Canjica Light (Sem Açúcar)

22 Jun

canjica

Já reparou que toda receita de canjica leva leite condensado? Mas na sua versão sem açúcar trocamos o leite condensado por leite (eu utlizei o vegetal), amido de milho e adoçante natural em pó. Com estes três ingredientes conseguimos adquirir a mesma textura cremosa que o leite condensado dá a receita.

Canjica Sem Açúcar

Tempo de preparo: 50 minutos + 8 horas de molho | Rendimento 20 porções

Ingredientes:

500g de milho para canjica
6 xicaras de chá de leite (eu utilizei o Leite de Arroz, mas pode se qualquer leite vegetal ou leite de vaca)
4 colheres de sopa de amido de milho
2 pedaços de canela em pau
6 sachês de adoçante natural à base de estévia (ou se preferir, 3 colheres de sopa de açúcar demerara)
5 cravos da índia
casca de 1/2 laranja ou limão (opcional)

Modo de fazer:

1- Deixe o milho para canjica de molho em água por 8 horas (de um dia para o outro).

2 – Escorra, coloque na panela de pressão e acrescente 2 litros de água, a canela, o cravo e a casca de laranja. Deixe cozinhar na pressão por 30 minutos, ou até que os grãos estejam macios.

3 – Deixe sair toda a pressão da panela. Abra e escorra e descarte a água. Reserve os grãos com as especiarias.

4 – Em uma panela adicione o leite, o amido de milho e o adoçante natural. Misture bem até dissolver todo o amido de milho. Em seguida, adicione o milho para canjica reservado e cozinhe por 10 minutos mexendo sempre ou até que o leite fique cremoso.

5 – Despeje em uma tigela funda e sirva polvilhada com canela.

Equivalências – Adoçante:

– 6 sachês de adoçante equivalem a 6 colheres de chá de adoçante em pó ou 12 colheres de chá de açúcar.

– Caso você não tenha adoçante em pó, somente o adoçante líquido, faça a receita sem acrescentar o adoçante e após cozinhar 10 minutos, pingue 24 gotas de adoçante natural (a base de estévia)

Gostou da receita? Mudaria algum ingrediente? Tem alguma dúvida? Deixe seu comentário!

Não se esqueça de tirar foto da receita e enviar para o email:contato@veronicalaino.com.br assim posso adicionar sua foto na categoria: “Fiz e Aprovei” , caso você tenha Instagram utilize a hashtag #geracaovitalidadepositiva na sua foto.

 

 

 

 

Veja também:

2 Comentários em “Canjica Light (Sem Açúcar)”

  1. Marina June 24, 2015 at 12:06 pm #

    Gostaria de fazer canjica para minha filha experimentar, mas como ela ainda não tem 2 anos, não damos nada com açúcar e também não gostaria de dar adoçante. Será que é possível usar ameixa ou outra fruta seca para adoçar?

  2. Verônica Laino June 24, 2015 at 1:15 pm #

    Olá Maria,
    Você pode bater no leite que vai cozinhar a canjica 1/2 xícara de uva passa branca. Assim adoça o leite sem utilizar o açúcar!
    Verônica Laino

Deixe seu Comentário