Festa Junina – Canjica Sem Açúcar

Aqui vai mais uma receita típica das festas juninas, porém na sua versão sem açúcar para que os diabéticos possam usufruir desta receita também.

Já reparou que toda receita de canjica leva leite condensado? Mas na sua versão sem açúcar trocamos o leite condensado por leite, amido de milho e adoçante culinário. Com estes três ingredientes conseguimos adquirir a mesma textura cremosa que o leite condensado dá a receita.

Canjica Sem Açúcar

Ingredientes:

500g de canjica
6 xicaras de chá de leite desnatado
2 colheres de sopa de amido de milho
2 pedaços de canela em pau
6 colheres de sopa de adoçante culinário
5 cravos da índia
casca de 1/2 laranja ou limão

Modo de fazer:
1- Deixe o milho para canjica de molho em água por 24 horas.

2 – Escorra, coloque na panela de pressão e acrescente 2 litros de água, a canela, o cravo e a casca de laranja. Deixe cozinhar na pressão por 40 minutos.

3 – Deixe sair toda a pressão da panela. Abra e escorra a água, retire os cravos, a canela e a casca da laranja. Reserve.

4 – Em uma panela adicione o leite, o amido de milho e o adoçante culinário. Misture bem até dissolver todo o amido de milho. Em seguida, adicione o milho para canjica reservado e cozinhe por 10 minutos mexendo sempre.

5 – Antes de desligar o fogo teste o doce, se precisar adicione mais um pouco de adoçante e cozinhe por mais 5 minutos.

6 – Despeje em uma tigela funda e sirva polvilhada com canela.

Rende 20 porções. Cada porção tem 100 kcal (o tradicional tem 200 calorias).

Dica:

Se você não tiver o adoçante culnário, faça a receita sem o adoçante. No passo no. 6 despeje a receita em uma tigela funda e adicione 20 gotinhas de adoçante líquido, mexa bem. Prove o doce, se precisar adicione mais gotinhas.

Gostou da receita? Mudaria algum ingrediente? Tem alguma dúvida? Deixe seu comentário!

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