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Jan
Como cozinhar legumes, batata e milho no Microondas
Postado por: Verônica Laino / Categoria: Receitas Salgadas.
O microondas preserva muito mais a cor e textura da maioria dos legumes, do que o cozimento convencional no fogão. Isso porque ao cozinhar legumes no micrrondas você necessita adicionar pouquíssima água, ou algumas vezes nem precisa adicionar água, com isso a maioria dos nutrientes permanecem nos alimentos. Além disso, o sabor dos alimentos preservam-se, assim você necessita usar menos sal para aumentar o sabor dos mesmos.
Ao preparar qualquer legume no microondas lembre-se de higienizá-los corretamente com água clorada por 30 min. Em seguida siga as intruções abaixo:
- Todos os legumes devem ser cortados, corte tamanhos parecidos, assim eles cozinham por igual.
- Legumes e verduras mais jovens cozinham mais rapidamente, precisam de menos água e tempo de cozimento.
- Todos os legumes devem ser cozidos em recipientes próprios pra microondas e com tampa. Se o receipiente que você for utilizar não tiver tampa, cubra-o com filme plástico próprio para microondas, faça dois a três pequenos furos no filme plástico para o vapor sair.
- Na metade do cozimento é recomendável você checar os alimentos, troque-os de posição, assim você garante um cozimento por igual em todo o alimento.
- Quando for cozinhar alimentos inteiros como batata e abóbora, fure com um garfo a casca, assim você permite que o vapor do alimento saia, assim você evita que o alimento exploda dentro do microondas.
- Ao retirar os legumes do microondas espere 3 minutos antes de tempera-los, assim você garante o termino total do cozimento.
- Não coloque sal antes de cozinhar, isso pode causar pontos escuros ou ressecados nos legumes.
Para cada quilo de alimento:
| Tipo de Legume / Verdura | Água de cozimento | Tempo de preparo |
| Vagem, brócolis, couve-flor | 4 colheres de sopa | 10 minutos |
| Cenoura | 1/2 de copo | 10 – 12 minutos |
| Espinafre, repolho, couve | Apenas umedeça as folhas | 4 – 6 minutos |
| Beterraba | 1 copo | 15 minutos |
| Batata | Coloque inteira, sem água | 18-20 minutos |
| Chuchú, abobrinha | Sem água | 4 – 6 minutos |
| Milho | Envonlva em papel manteiga, sem água | 6 minutos (4 espigas) |
Gostou da receita? Mudaria algum ingrediente? Tem alguma dúvida? Deixe seu comentário!
Tags: batata, legumes, microondas, milho, receitas
January 19th, 2010 at 5:56 am
[...] This post was mentioned on Twitter by Leonardo Avesani, Nutri Verônica Laino. Nutri Verônica Laino said: Aprenda a fazer legumes em poucos minutos no microondas: http://bit.ly/7Uwa3C [...]
January 20th, 2010 at 4:40 am
Muitas vezes deixo de cozinhar no fôrno de microondas, pôr falta de informação. Nota 10.
Pergunto : Como fritar um ovo no fôrno de microondas?
Murilo Xavier
January 20th, 2010 at 9:07 am
Olá Murilo,
Para cozinhar ovos no microondas você deve retirá-los da casca, caso contrário eles explodem dentro do seu microondas.
Fiz um novo post com instruções para cozinhar ovos em microondas. Para ler clique aqui.
Espero que goste.
Verônica Laino
May 23rd, 2010 at 4:27 am
Olá Verônica!
Estou começando a aprender lidar com o microondas. Suas receitas são ótimas, mas estou com mais um probleminha: em que potência uso o microondas para legumes e ovos? Será que você poderia me ajudar.
Muito Obrigada!
Anallu.
May 25th, 2010 at 2:55 pm
Olá Anallu,
Fico feliz que você tenha gostado das receitas!
Para os legumes e os ovos utiliza a potencia entre 100 e 80%. Alguns microondas são mais potentes que os outros, às vezes temos que aumentar ou reduzir o tempo de cozimento.
Sempre que for cozinhar qualquer alimento no forno de microondas não se esqueça do tempo de espera. Os alimentos continuam cozinhando mesmo após o forno ser desligado, em função da condução do seu próprio calor. O tempo de espera depende do alimento preparado. Os mais densos e em grandes pedaços precisam de maior tempo de espera, mas em média devemos esperar de 2 a 5 minutos antes de consumir o alimento.
Atenciosamente,
Verônica Laino
July 29th, 2010 at 3:04 am
Verônica,
suas dicas mudaram minha vida, até comecei a gostar de legumes…eles ficam muito mais saborosos cozidos no microondas, um instrumento que agora na minha cozinha não vai servir só pra esquentar leite e fazer pipoca…rsrsrsrs.
bjs e Obrigada.