Alho em Conserva
24 Apr
Uma excelente opção para petisco é o alho, não possui muitas calorias e ainda é considerado um alimento funcional, ou seja, produz efeitos positivos à saúde e reduz o risco de certas doenças, como a redução da pressão arterial e do colesterol LDL. A vantagem do alho em conserva é que ele possui um sabor mais suave e não deixa um odor ruim na boca.
Alho em conserva
Ingredientes:
500g de dente de alho
1/2 xícara de vinho branco seco
1/2 xícara de água
1/2 xícara de vinagre de maçã
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de pimenta rosa
1 colher de sopa de funcho
Modo de preparo:
1 – Deixe o alho de molho na água dentro da geladeira de um dia para o outro. Escorra a água e descasque o alho. Esta etapa é muito importante, pois desta forma é possível retirar a casca sem macera-lo.
2 – Leve ao fogo o vinho, o vinagre, a água, o sal, o azeite, o funcho e a pimenta. Após levantar fervura, coloque os dentes de alho descascado e deixe cozinhar por dois minutos. Desligue o fogo.
3 – Guarde em potes de vidro por até 6 meses na geladeira.
Gostou da receita? Mudaria algum ingrediente? Tem alguma dúvida? Deixe seu comentário!
Olá, boa noite!
Gostaria de exemplos de utilização da receita do alho em conserva. Grata,
Olá Kathy,
O alho em conserva por não ter gosto forte e picante como o alho cru ela pode ser consumido como petisco (no lugar do amendoim frito, por exemplo) ou ainda para temperar a salada ou talvez uma comida que ja foi cozida, mas ficou sem tempero, basta pica-lo e misturar à comida.
Verônica Laino
Adorei a receita, já fiz várias vezes e gostaria de saber por que as vezes o alho fica azulado? parecendo que está estragado?
aguardo
Olá Marta,
O alho contém enxofre e enzimas que podem reagir com cobre tornando-o azul ou azul-esverdeado. A quantidade de cobre necessária para formar esta reação é muito pequena, ela pode vir da encanação da sua casa (casas e prédios antigos possuem tubulação de cobre) ou a panela que você utiliza pode conter cobre. Mesmo assim o alho pode ser consumido com segurança. No entanto, ele não pode ser considerado mais um alimento funcional com o intuito de redução do colesterol, já que a enzima já sofreu reação com o enxofre.
Espero ter ajudado.
Verônica Laino
Gostaria de saber se posso fazer a receita sem o funcho. Grata.
Olá Ana,
Os temperos são apenas uma sugestão, você pode substituir o funcho por erva doce, alecrim, orégano, manjericão, entre outras ervas, sem alterar a propriedade do alho.
Verônica Laino
amei jamais vi uma receita tão linda! chique de verdade espero q vc seja tão abençoada quanto sua receita bjs
Boa tarde, Verônica!
Gostaria de saber se esta conserva de alho pode ser feita para vender e manter em temperatura ambiente como as outras conservas que normalmente o tempo de validade é de um ano. Quando vc disse meses na geladeira é depois de aberto o vidro ou Não?, tem que ser feito e colocar na geladeira desde a fabricação.
Desde ja agradeço e aguardo a resposta.
Ótimas receitas as suas.