Benefícios da Biomassa de Banana Verde

7 Oct


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Porque é considerada um alimento funcional?

A biomassa de banana verde é considerada um alimento funcional pois ao ser cozida ela apresenta um alto teor de amido resistente. O amido resistente é similar à fibra alimentar, ou seja, não é digerido e nem absorvido pelo nosso organismo.

O que acontece com o amido resistente no nosso intestino?

Este amido resistente da biomassa ao chegar no nosso intestino servem de energia para as bactérias boas que vivem no intestino grosso, como resultado temos uma melhora das células da mucosa que são responsáveis pela absorção adequada dos nutrientes e pela barreira da entrada de substâncias maléficas.

A biomassa serve como um laxante?

A biomassa regula a função intestinal mas não causa efeito laxativo. Atua na prevenção e tratamento de quadros como diarréia e constipação, além de prevenir o desenvolvimento de doenças como o câncer de intestino.Porém algumas pessoas observam que vão com mais facilidade ao banheiro, isto se dá pelo alto teor de fibras de biomassa e por ela deixar a parede do intestino saudável. Podemos considerar a biomassa como um pre-biotico.

Para diabéticos é interessante?

Os diabéticos podem se beneficiar muito pela ingestão da biomassa de banana verde, isso porque ela é considerada um alimento de baixo índice glicêmico, ou seja, sua digestão e absorção são mais lentas, e assim a quantidade de glicose (açúcar) liberada no sangue ocorre de forma lenta e gradual, mantendo os níveis de glicose no sangue controlados. Além disso por liberar a glicose de forma lenta ela promove uma boa sensação de saciedade.

Para quem tem colesterol alto tem algum benefício?

Alguns estudos indicam que o consumo deste amido resistente também atua na redução do colesterol, ela atua reduzindo a produção do colesterol pelo fígado, e ainda aumenta a eliminação dos ácidos biliares. Assim seu consumo é importante na prevenção do desenvolvimento de doenças do coração.

Onde posso adicionar a biomassa?

Como a biomassa não tem sabor você pode incluir em qualquer receita como bolos, biscoitos e outras massas, substituindo uma parte da farinha de trigo pela biomssa. Além disso, você pode adicionar em sucos de frutas e vitaminas.

A biomassa entra também no lugar do creme de leite para dar a textura cremosa aos pratos. Você pode substituir uma caixinha de creme de leite por 1/2 xícara de biomassa no estrogonofe, ganache, mousse, etc.

Quer fazer a biomassa na sua casa?

Confira a receita: Biomassa de Banana Verde

Nenhuma informação deste site substitui uma orientação nutricional. Em caso de dúvidas deixe seu comentário! Não se esqueça de consultar sua nutricionista!

 

 

 

5 Comentários em “Benefícios da Biomassa de Banana Verde”

  1. Lilian October 11, 2013 at 7:30 am #

    Já venhoa acompanhando a bio massa já faz um tempinho e não arriquei fazer ainda porque a banana tem que estar bem verde e não passar por processo de amadurecimento… Será que a farinha de banana verde também tem os mesmos benefícios? Obrigada.

  2. Verônica Laino October 15, 2013 at 11:20 am #

    Olá Lilian,
    A farinha de banana verde consegue manter uma parte das propriedades sim!
    Eu normalmente compro a banana verde na feira, falo com o feirante que preciso da banana bem verde e direto do pé e na semana seguinte ele tras para mim!
    Verônica Laino

  3. Monica Regina Queique Hazoff October 9, 2017 at 4:27 pm #

    Boa tarde Verônica,

    Parabéns pelo blog e pelo canal de youtube.

    Voce diz que pode substituir uma parte da farinha de trigo pela biomassa, qual seria a proporção?

    Exemplo: 1 xícara de farinha de trigo quanto eu uso para biomassa?

    Grata
    Monica

  4. Verônica Laino October 10, 2017 at 12:32 pm #

    Olá Monica,
    Que bom que tem gostado do conteúdo!
    Você pode utilizar 1/4 de biomassa e 3/4 de farinha de trigo.
    Um abraço,
    Verônica Laino

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  1. Receita – Biomassa de Banana Verde | Nutrição, saúde e qualidade de vida - October 8, 2013

    […] Você conhece os benefícios da biomassa de banana verde? Ela é uma excelente fonte de fibras, ajuda no controle da diabetes e colesterol, além disso dá uma excelente sensação de saciedade. Para saber com detalhes como ela atua leia a matéria: Benefícios da Biomassa de Banana Verde […]

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