Sopa de Tomate Assado com Manjericão

Eu amo sopa de tomate! Sempre compro de uma loja orgânica que tem perto da minha casa, porém sempre que postava que estava comendo a sopa muita gente pedia a receita! Então fui atras testar algumas receitas e esta que vou ensinar para vocês hoje ficou sensacional!! Espero que gostem!

Sopa de Tomate Assado com Manjericão

Tempo de Preparo: 55 minutos | Rendimento: 1,5 litros

Ingredientes:

1,5kg de tomate italiano

1 cebola roxa

1 cabeça de alho

2 xícaras de água

1 fio de azeite

1 colher de sobremesa de sal

folhas de manjericão

Modo de Preparo:

1 – Corte o tomate em 4 partes, com uma colher retire o miolo, porém não jogue fora, guarde que já vamos utilizar. Repita este processo até acabar com todos os tomates.

2 – Pegue a cebola, corte no meio, descasque a cebola. Então corte cada metade ao meio e retire o bulbo para a sopa não ficar ardida. Separe as camadas da cebola.

3 – Pegue a cabeça de alho e sem separar os dentes, retire o máximo que conseguir da casca. Então com uma faca corte a parte de cima.

4 – Em uma forma coberta com papel manteiga coloque os tomates, a cebola e o alho. Leve para a assar em forno pré-aquecido a 180C por 30 minutos.

5 – Retire a forma do forno, pegue a cabeça de alho, separe os dentes, e então com as mãos descasque os dentes, descarte a casca.

6 – No liquidificador, coloque uma peneira e então todo o miolo que reservou da etapa 1. Coe todo o líquido e descarte a semente. Então adicione o alho, o tomate e cebola, aperte o pulsar algumas vezes e então bata por 1 minuto.

7 – Transfira o suco de tomate para uma panela, adicione a água, o azeite e o sal, misture com uma colher e deixe cozinhar por 10 minutos. 

8 – A sopa está pronta! Antes de servir, pique algumas folhas de manjericão, coloque no prato fundo e então sirva a sopa.

Validade: 4 dias na geladeira ou 3 meses no freezer.

Gostou da receita? Mudaria algum ingrediente? Tem alguma dúvida? Deixe seu comentário!

Quer ver alguma receita diferente por aqui? Pode pedir que vou ter um prazer enorme em fazê-la para você!

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