Nutrição, saúde e qualidade de vida

Este é um prato típico árabe e é super saudável, rico em fibras, proteína, ferro e magnésio! Eu gosto de comer com palito de cenoura ou pepino, mas também pode ser passado no pão! Homus – Pasta de Grão de Bico Tempo de Preparo: 5 minutos se o grão estiver cozido | Rendimento: 2 1/2 […]

Que tal trocar os temperos prontos, saquinhos, cubinhos, etc. por um mix especiarias sem sal, glutamato monossódico, gordura vegetal, corante, amido, açúcar, inosinato dissódico, emulsificante, corante e acidulantes. Estes temperos em pó você encontra em feira-livre ou em lojas de produtos naturais  ***ATENÇÃO: Nestas receitas NÃO foi utilizada SOPA de cebola e sim a cebola em […]

A maionese clássica é feita com ovos crus batidos no liquidificador com um fio contínuo de óleo até virar um creme! Esta receita é uma versão mais leve do que a original, pois como os ovos são cozidos não é necessário adicionar tanto óleo! Ah! E como a idéia é ser saudável vamos utilizar azeite! […]

A partir de hoje você vai me prometer que nunca mais vai comprar caldo de galinha industrializado! Sim aqueles cheio de tranqueira que vem cubo ou em pó! Afinal fazer seu próprio caldo de galinha é extremamente fácil e você ainda tem de quebra um frango desfiado suculento (porque frango desfiado seco é difícil de […]

Este molho é súper fácil de fazer, fica super saboroso e dá para comer como patê no pão, para acompanhar palitos de vegetais ou com espaguete de abobrinha! Se você não sabe fazer este espaguete clique AQUI que eu te ensino a fazer! Molho Pesto com Abacate Tempo de Preparo: 5 minutos | Rendimento: 4 […]

Ontem escrevi um post avaliando o requeijão industrializado e como prometido aqui está a minha receita de requeijão caseiro! Este requeijão tem sabor de ricota fresca (aquela bem cremosa, sabe?) se você quiser pode adicionar sal, ervas ou azeite para flavorizar seu requeijão! Se você não viu a matéria sobre o requeijão industrializado CLIQUE AQUI e […]

Toda vez no consultório que eu falava em tofu o nariz dos meus pacientes torciam! Todo mundo tem preconceito com o coitado, mas eu adoro! Além de ser uma ótima opção de proteína vegetal! Cada patê tem a mesma quantidade proteína que 1 1/2 ovo! Por isso hoje eu vou te ensinar três maneiras para […]

Este tempero é ótimo para economizar tempo na cozinha! Afinal picar alho e cebola todo dia ninguém merece!!! Você pode utilizar este tempero para temperar arroz, feijão, sopa e carne moída. Tempero Caseiro Tempo de preparo: 10 minutos | Rendimento: 500ml Ingredientes: 1 cebola grande 2 cabeças de alho 1 maço de cebolinha 1 maço […]

Ghee ou manteiga clarificada é a gordura pura derivada do leite da vaca, para obter a ghee é preciso retirar a lactose, a água e as impurezas da manteiga tradicional. Por apresentar ligações químicas estáveis entre as suas moléculas é difícil de ser oxidada e com isso suporta temperaturas de até 170C, sem queimar ou […]

Molhos para salada podem deixa-la mais convidativa, porém será que eles realmente são saudáveis? Eu prefiro fazer um molho caseiro, simples, porém saboroso e com ingredientes naturais. Se você ainda tem dúvida do que é salada, clique aqui e confira a matéria: 7 maiores vilões que adicionamos na salada. Quer incrementar a salada de maneira […]

Tive muita dificuldade de dar um nome para esta receita, pois ela pode servir como um molho cremoso para servir com peixe ou frango grelhado. Substitui muito bem a maionese temperada do sanduiche. Fica ótima para fazer um patê de atum ou sardinha. Serve com um aperitivo para servir com torradas integrais ou palitos de […]

Aqui no Brasil o Tofú não é muito explorado, mas eu adoro utiliza-lo, principalmente para fazer patê. A consistência lembra muito a ricota, mas por ser derivado da soja ele contém muitos minerais como cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, zinco e cobre, além de conter algumas vitaminas do complexo B como a tiamina, riboflavina e […]

A maionese tradicional caseira é feita apenas com ovos, óleo e alguns temperos naturais. Para obter um pote pequeno de maionese (250g) são utilizados em média 150ml de óleo, que possui 1200 calorias, uma verdadeira bomba calórica! Já a maionese industrializada possui apenas metade das calorias da maionese tradicional caseira. Isto só é possível a partir […]

O tomate é um fruto carnudo que pode ser consumido verde ou maduro. Os tipos mais comuns são: Carmem, caqui, pera (ou italiano), Débora (comum) e cereja. Ao compra-los escolha sempre os brilhantes e firmes, sem manchas amarelas, machucados ou pedacinhos embolorados. Nos tomates orgânicos, a casca pode ser consumida. Basta higienizar na água clorada […]

Ghee ou manteiga clarificada é a gordura pura derivada do leite da vaca, para obter a ghee é preciso retirar totalmente a lactose, a água e as impurezas da manteiga tradicional. Por apresentar ligações químicas estáveis entre as suas moléculas é difícil de ser oxidada e com isso suporta temperaturas de até 170C, sem queimar […]