Aqui vai uma receita para fazer no almoço com a família já que a receita rende 10 porções. Na receita eu utilizei frango, mas você também pode utilizar carne bovina, suína ou frutos do mar.

Yakisoba

Ingredientes:

Para o molho:

2 xícaras de água

1 colher de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de cebola ralada

1 colher de chá de gengibre ralado

1/3 xícara de shoyu light (80ml)

1 colher de sopa de molho agridoce

1 colher de sobremesa de açúcar

Para o Yakisoba

1 pacote de 400g de legumes para yakisoba (repolho, brocolis, acelga, cenoura e couve-flor)

2 xícaras de moyashi (broto de feijão)

1 peito de frango em cubos (300g)

1 colher de sopa de cebola ralada

1 colher de sopa de alho picado

1 colher de sopa de cebolinha

1 colher de sopa de azeite

400g de macarrão oriental para yakisoba ou talharim

Modo de preparo:

Do molho:

1 – Em uma panela, aqueça a manteiga, adicione a cebola e cozinhe até a cebola murchar. Acrescente os demais ingredientes, aumente o fogo, deixe levantar fervura, mexendo sempre. Assim que levantar fervura abaixe o fogo e deixe o molho cozinhar por 5 minutos, mexendo a cada 1 minuto. Reserve.

Do yakissoba:

1 – Cozinhe o macarrão e reserve.

2 – Em uma panela funda ou wok aqueça o azeite, acrescente o alho, a cebola e os cubos de frango. Cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre. Neste ponto o frango ainda está crú no meio, mas cozido por fora.

3 – Acrescente o molho e os legumes para yakisoba no frango, mexa bem até que todos os legumes sejam envolvidos no molho. Tampe a panela e deixe cozinhar por 4 minutos ou até que os legumes fiquem tenros.

4 – Adicione o macarrão já cozido, a cebolinha e o moyashi, misture bem todos os ingredientes por 2 minutos.

5 – Sirva em seguida.

Essa é uma excelente opção para substituir os embutidos nada saudáveis que encontramos à venda no mercado hoje!

Como não sei limpar peixe, já compro os filés limpos e sem espinha na feira mas se você quiser, pode se aventurar e comprar o peixe inteiro.

Sardinha na Panela de Pressão

Ingredientes:

- 500 g de sardinha limpa (sem escama, espinha e cabeça, isso corresponde a 1kg de sardinha inteira)

- 1 cebola grande fatiada

- 2 tomates fatidos

- 1/4 de xícara de azeite

- 2 colheres de chá de sal

- 1 colher de chá de pimenta preta (opcional)

Modo de Preparo:

1 – Misture o sal e a pimenta. Com o auxilio de um pincel (ou com os dedos) passe esta mistura dentro da sardinha e feche-a.

2 – Em uma panela de pressão, coloque uma camada de cebola, uma de tomate e uma de sardinha (já com o sal). Repita as camadas até acabar os ingredientes (normalmente dão duas camadas).

3 – Acrescente o azeite, tampe a panela e leve ao fogo alto por 5 minutos. abaixe o fogo e deize cozinhar por mais 20 minutos.

4 – Não abra a panela, aguarde duas horas, guarde na geladeira por pelo menos 8 horas e então abra a panela. Consuma em seguida. Se sobrar sardinha guarde em recipiente fechado na geladeira por até 15 dias.

Obs.: Tem pessoas que comem a sardinha com a própria pele, mas se preferir antes de comer a sardinha raspe a pele dela com o auxílio de uma faca, é assim que eu faço antes de comer!

Dica: Caso você queira fazer uma quantidade maior, dobre os ingredientes e adicione 5 minutos a mais no cozimento. Segue as porções:

Gostou da receita? Mudaria algum ingrediente? Tem alguma dúvida? Deixe seu comentário!

Como visto na matéria Tomate rejuvenece mesmo a pele? Cura o cancer? (clique aqui para ler a matéria na íntegra) a melhor forma de se ingerir o tomate é cozido para absorver melhor o licopeno. Desta forma, deixo aqui uma receita de tomates recheados bem fácil de fazer!

Tomates Recheados

Ingredientes:

4 Tomates

4 Fatias finas de ricota

1 Cebola

2 Dentes de Alho

1 Colher (sopa) de Azeite

1 Colher (sopa) de Queijo parmesão ralado

Sal, pimenta e orégano à gosto

Modo de Preparo:

1 – Corte os tomates ao meio e retire a polpa e as sementes, com a ajuda de uma colher, sem danificar a casca. Reserve a polpa dos tomates.

2 – Amasse duas fatias de ricota com uma pitada de sal e pimenta e recheie as metades do tomate.

3 – Em seguida, pique a cebola e os dentes de alho e o restante do queijo. Tempere e refogue no azeite, juntamente com a polpa que reservou. Acrescente mais uma pitada de sal e oregano. Reserve esta polpa temperada.

4 – Recheie o restante do tomate com a polpa temperada e polvilhe com o orégano e queijo ralado.

5 – Coloque em uma assadeira e leve ao forno, por cerca de 20 minutos, à temparetura de 200C. Sirva ainda quente.

Cansado de comer cenoura ralada ou apenas cozida? Esperimente esta receita e mude sua opinião sobre a cenoura!

Clique aqui e conheça as propriedades da cenoura.

Cenoura com Especiarias

Ingredientes:

4 cenouras médias (500g), cortadas em fatias diagonais finas

1 colher (chá) de cominho

1/2 colher (chá) de semente de erva-doce

2 cravos da índia

1/2 colher (chá) de semente de coentro

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1/2 xícara de suco de laranja (100ml)

1 colher (sobremesa) de casca de laranja ralada

1 colher (sobremesa) de alho amassado

1/2 colher (chá) de sal

1 pitada de pimenta do reino

Modo de Preparo:

1 – Em um saco plástico grosso, misture o cominho, a erva-doce, o cravo e o coentro.

2 – Com um martelo de cozinha ou um socador, triture as sementes. Reserve.

3 – Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo alto. Junte as sementes, a cenoura, o suco, a casca de laranja e o alho. Deixer ferver. Reduza o fogo para médio, tampe e cozinhe até a cenoura ficar al dente (cerca de 5 minutos).

4 – Tempere com o sal e a pimenta-do-reino.

5 – Transfira para uma travessa e sirva quente.

Sabe aquele dia que você está com preguiça de fazer um bife no jantar? Coma ovo! Você conhece as propriedades dos ovos? Para ler a matéria “Ovo – vilão ou mocinho?” clique aqui.

Ao cozinhar ovos no microondas devemos retirá-los da casca, para não explodirem e furar a gema com um palito de dente.

Hoje no mercado encontramos recipientes próprios para fazer ovos no microondas, são potes com tampas e recipientes que cabe apenas um ovo. Mas também podemos utilizar os recipientes que temos em casa, como uma xícara ou uma tigela de vidro, mas é necessário tampá-los com filme plástico, pois durante o cozimento é comum que o ovo borbulhe.

Ovos fritos:

No recipiente, coloque uma colher de sobremesa de manteiga ou margarina, quebre um ovo (não se esqueça de furar a gema!). Tampe a tigela e leve ao microondas por 2 a 3 minutos. Aguarde 30 segundos antes de abrir o recipiente. Sirva em seguida.

Ovos mexidos:

Quebre dois ovos na tigela e bata-os com um garfo. Adicione os ingredientes de sua preferência, como tomate, ervas e queijo, por exemplo. Tampe a tigela e leve ao microondas por 1 a 2 minutos. Aguarde 30 segundos antes de abrir o recipiente. Sirva em seguida.

Ovo cozido:

No recipiente quebre um ovo (não se esqueça de furar a gema!). Tampe a tigela e leve ao microondas por 2 a 3 minutos. Aguarde 30 segundos antes de abrir o recipiente. Sirva em seguida. O ovo desta forma fica mais denso que o frito ou pochê. Ideal para picar e servir em cima de saladas.

Ovo Pochê:

No recipiente coleque 1/3 de copo de água. Quebre dois ovos (não se esqueça de furar a gema!). Tampe a tigela e leve ao microondas por 2 a 3 minutos. Aguarde 30 segundos antes de abrir o recipiente. Escorra a água e sirva em seguida.

Seguindo a dica do Wilson CUIDADO: Não se esqueçam de usar luva térmica ao retirar a louça do microondas e nunca apoie-a quente em cima do mármore, assim não há o choque térmico podendo quebrar a louça!

Gostou da receita? Mudaria algum ingrediente? Tem alguma dúvida? Deixe seu comentário!

O microondas preserva muito mais a cor e textura da maioria dos legumes, do que o cozimento convencional no fogão. Isso porque ao cozinhar legumes no micrrondas você necessita adicionar pouquíssima água, ou algumas vezes nem precisa adicionar água, com isso a maioria dos nutrientes permanecem nos alimentos. Além disso, o sabor dos alimentos preservam-se, assim você necessita usar menos sal para aumentar o sabor dos mesmos.

Ao preparar qualquer legume no microondas lembre-se de higienizá-los corretamente com água clorada por 30 min. Em seguida siga as intruções abaixo:

• Todos os legumes devem ser cortados, corte tamanhos parecidos, assim eles cozinham por igual.
• Legumes e verduras mais jovens cozinham mais rapidamente, precisam de menos água e tempo de cozimento.
• Todos os legumes devem ser cozidos em recipientes próprios pra microondas e  com tampa. Se o receipiente que você for utilizar não tiver tampa, cubra-o com filme plástico próprio para microondas, faça dois a três pequenos furos no filme plástico para o vapor sair.
• Na metade do cozimento é recomendável você checar os alimentos, troque-os de posição, assim você garante um cozimento por igual em todo o alimento.
• Quando for cozinhar alimentos inteiros como batata e abóbora, fure com um garfo a casca, assim você permite que o vapor do alimento saia, assim você evita que o alimento exploda dentro do microondas.
• Ao retirar os legumes do microondas espere 3 minutos antes de tempera-los, assim você garante o termino total do cozimento.
• Não coloque sal antes de cozinhar, isso pode causar pontos escuros ou ressecados nos legumes.

Para cada quilo de alimento:

Quais recipientes podem ser levados ao microondas?

– Vidro: O recipiente de vidro refratário pode ser utilizado tanto para cozinhar e aquecer os alimentos.

- Cerâmica: A cerâmica pode ser usado para cozinhar e aquecer, tome cuidado apenas de não levar a tampa de plástico que acompanha alguns potes de cerâmica ao microondas, a não ser que venham com a indicação “próprio para microondas”.

- Papel: Papel toalha, guardanapo e papel vegetal podem ser levados ao microondas, tanto para forrar o prato do microondas como para cobrir o alimento para que não suje o microondas.

- Porcelana e louça: Estes potes não podem ter acabamentos como frisos metálicos ou depressões no pote.

Como saber se o recipiente pode ser levado ao microondas?

Se o recipiente não tiver detalhes prateados, leve o recipiente que você está com dúvidas ao microondas, por cima do recipiente coloque um copo de vidro cheio de água. Ligue o microondas na temperatura alta por um minuto. Após este período apenas a água deve estar quente, mas o recipiente deve estar frio.

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Ideal para reduzir as calorias do queijo gorgonzola, mas sem perder o sabor.

Ingredientes:

1 pedaço grande de ricotta (200g)

1 pedaço pequeno de gorgonzola (50g)

1 xícara pequena de leite (50ml)

Modo de preparo:

1 – Junte todos os ingredientes e amasse com o grafo.

2 – Se preferir misture com um Mixer para ficar cremoso.

3 – Guarde em pote fechado por até 10 dias na geladeira.

Rende 10 colheres de sopa cheias. Cada colher tem apenas 46 calorias.

Compare: cada colher de queijo gorgonzola tem em media 100 calorias.

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Aqui vai mais uma receita cheia de vitaminas para dar uma forcinha no nosso sistema imunológico. Afinal, temos que nos cuidar para a gripe não pegar!

Esta receita é ideal para quem não é muito fã de cozinhar, basta bater tudo no liquidificador e levar ao forno, em 20 minutinhos está pronta.

Conheça quais são as vitaminas que estão presentes nos alimentos da torta:

• Agrião: contém vitamina A.
• Milho verde: contém vitamina A e vitamina do complexo B.
• Cenoura: contém pró-vitamina A, E e complexo B.
• Leite: contém vitamina A, D, K, e do complexo B.
• Ovos: contém vitamina A, E e B12.
• Queijo magro: contém vitaminas do complexo B.

Torta de Liquidificador Saudável

Ingredientes:

1 xícara de agrião cortado em tiras
1 lata milho verde cozido no vapor
1 e ½ xícaras de cenoura raladas
1 colher (sopa) de canela em pó
1 colher (chá) de noz moscada
1 dente de alho descascado
1 xícara de leite desnatado
2 ovos inteiros
2 colheres (sopa) de mussarela light ralada
1 xícara de farinha de trigo
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
1 – Bata no liquidificador a farinha, os ovos, a noz moscada, a canela, o leite, o alho, o sal e a pimenta, por 4 minutos.
2 – Desligue o liquidificador e misture à mão o milho, a cenoura e o agrião.
3 – Coloque em uma assadeira, previamente untada, cubra com a mussarela ralada.
4 – Leve para assar em forno médio por 20 minutos ou até ficar dourado. Sirva em seguida.

Dica: O agrião tem um leve sabor amargo, se preferir troque-o por espinafre crú cortado em tiras pequenas.

Este espetinho é simples de fazer e é rico em vitaminas! A Abobrinha  contém fósforo, cálcio, ferro, vitamina A, vitaminas do Complexo B e celulose (fibra solúvel). Os Cogumelos possuem vitamina C, vitamina D, vitamina E, vitamina K e vitaminas do complexo B e o Tomate possui vitamina A, vitamina C e vitaminas do complexo B.

Espetinho Vegetariano

Ingredientes:

2 Abobrinhas

12 cogumelos frescos médios

12 tomates cereja

1 cebola grande

1 colher de sopa de azeite oliva

1 dente de alho picado

1 colher de café de sal

8 espetos de madeira

1 colher de sobremesa de azeite de oliva ( para untar)

Modo de preparo:

1 – Ferva o cogumelo por 5 minutos. Reserve.

2 – Misture o azeite, o alho e o sal para fazer o tempero. Reserve

3 – Em uma travessa junte a abobrinha em rodela, o cogumelo, o tomate e a cebola e regue-os com o tempero.

4 – Para montar os espetos, coloque os legumes na sequência acima e repita até completar o espeto.

5 – Grelhe dois espetos de cada vez em uma frigideira antiaderente untada com azeite ou em um grill, deixando-os por 5 minutos de cada lado.

6 – Sirva em seguida

Dica: Se quiser acrescente alguns cubos de batatas (cozida previamente por 5 minutos), também fica uma delícia!