Como visto na matéria Tomate rejuvenece mesmo a pele? Cura o cancer? (clique aqui para ler a matéria na íntegra) a melhor forma de se ingerir o tomate é cozido para absorver melhor o licopeno. Desta forma, deixo aqui uma receita de tomates recheados bem fácil de fazer!
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Ideal para reduzir as calorias do queijo gorgonzola, mas sem perder o sabor.
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Aqui vai mais uma receita cheia de vitaminas para dar uma forcinha no nosso sistema imunológico. Afinal, temos que nos cuidar para a gripe não pegar!
Esta receita é ideal para quem não é muito fã de cozinhar, basta bater tudo no liquidificador e levar ao forno, em 20 minutinhos está pronta.
Conheça quais são as vitaminas que estão presentes nos alimentos da torta:
Torta de Liquidificador Saudável
Ingredientes:
1 xícara de agrião cortado em tiras
1 lata milho verde cozido no vapor
1 e ½ xícaras de cenoura raladas
1 colher (sopa) de canela em pó
1 colher (chá) de noz moscada
1 dente de alho descascado
1 xícara de leite desnatado
2 ovos inteiros
2 colheres (sopa) de mussarela light ralada
1 xícara de farinha de trigo
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
1 – Bata no liquidificador a farinha, os ovos, a noz moscada, a canela, o leite, o alho, o sal e a pimenta, por 4 minutos.
2 – Desligue o liquidificador e misture à mão o milho, a cenoura e o agrião.
3 – Coloque em uma assadeira, previamente untada, cubra com a mussarela ralada.
4 – Leve para assar em forno médio por 20 minutos ou até ficar dourado. Sirva em seguida.
Dica: O agrião tem um leve sabor amargo, se preferir troque-o por espinafre crú cortado em tiras pequenas.
Este espetinho é simples de fazer e é rico em vitaminas! O Brócolis possui vitamina A, vitamina C, vitamina E e vitaminas do complexo B, a Couve-flor possui vitamina A, vitamina C e vitaminas do complexo B, os Cogumelos possuem vitamina C, vitamina D, vitamina E, vitamina K e vitaminas do complexo B e o Tomate possui vitamina A, vitamina C e vitaminas do complexo B.
Ingredientes:
12 floretes de brócolis
12 floretes de couve-flor
12 cogumelos frescos médios
12 tomates cereja
1 colher de sopa de azeite oliva
1 dente de alho picado
1 colher de café de sal
8 espetos de madeira
1 colher de sobremesa de azeite de oliva ( para untar)
Modo de preparo:
1 – Ferva o brócolis, a couve-flor e o cogumelo por 5 minutos. Reserve.
2 – Misture o azeite, o alho e o sal para fazer o tempero. Reserve
3 – Em uma travessa junte o brócolis, a couve-flor, o cogumelo, o tomate e regue-os com o tempero.
4 – Para montar os espetos, coloque os legumes na sequência acima e repita até completar o espeto.
5 – Grelhe dois espetos de cada vez em uma frigideira antiaderente untada com azeite ou em um grill, deixando-os por 5 minutos de cada lado.
6 – Sirva em seguida
Para esta receita compre morangos bem maduros. Caso você não encontre morangos bem docinhos adicione uma colher de sopa de adoçante em pó a sua receita.
Mousse de Morango Light
Ingredientes:
1 pacote de gelatina incolor sem sabor em pó
1 copo de iogurte desnatado
1 caixa de morango maduros lavados e picados
Modo de preparo:
1 – Faça a gelatina como manda a embalagem. Leve a geladeira por 30 minutos (ou até que ela esteja com consistência de clara de ovo).
2 – No liquidificador bata o iogurte com o morango por 3 minutos. Prove o doce. Se precisar adicione adoçante à gosto.
3 – Em seguida adicione a gelatina e bata por mais 3 minutos.
4 – Coloque em uma vasilha e leve a geladeira por pelo menos 1 hora. Se quiser decore com morangos.
Rende 10 porções com 30 calorias cada. (A tradicional tem 140 calorias)
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Aqui vai uma receita de brigadeiro sem leite condensado. Para aproveitar a temporada do morango eu adicionei morangos picados!
Brigadeiro Cremoso Light com Morango
Ingredientes:
2 xícaras de leite desnatado em pó
4 colheres de sopa de adoçante culinário em pó
1 xícara de água quente
1 colher de sopa de margarina light
4 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
20 morangos médios (aproximadamente uma caixa)
Modo de Preparo:
1 – No copo do liquidificador adicione a água quente, em seguida adicione o leite desnatado, o adoçante, a margarina, o cacau em pó e a baunilha. Bata por 3 minutos.
2 – Despeje este creme em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, por 5 minutos. Reserve.
3 – Após lavar os morangos, pique-os em pedaços pequenos. Reserve.
4 – Montagem: em uma vasilha de vidro coloque uma camada de morango picado, cubra com uma camada do brigadeiro ainda morno, faça mais uma camada de morago e finalize com o restante do brigadeiro. Enfeite com morangos inteiros.
5 – Sirva em seguida. Se preferir leve à geladeira por uma hora e sirva a sobremesa gelada.
Rende 10 porções com 90 calorias cada uma. (A versão original tem 180 calorias cada porção)
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Aqui vai a útima receita típica das festas juninas, porém na sua versão light. Agora em julho é a época dos morangos, então as receitas deste mês levarão morango como seu ingrediente principal!
Curau Light
Ingredientes
2 latas de milho cozidas no vapor
1 litro de leite desnatado
3/4 xícara (chá) de adoçante culinário
1 pitada de sal
canela em pó a gosto
Modo de Preparo
1 – Escorra o milho. No liquidificador, junte o milho escorrido e o leite. Bata por 4 minutos. Coe este caldo.
2 – Leve este caldo a uma panela, adicione o adoçante e o sal. Misture bem e cozinhe por 45 minutos, sem parar de mexer, até que o curau esteja cozido ou com um aroma de milho bem acentuado.
3 -Coloque em 10 tigelinhas, polvilhe com canela em pó e sirva quente ou frio.
Cada porção tem apenas 70 calorias (o tradicional tem 170 calorias).
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Aqui vai mais uma receita típica das festas juninas, porém na sua versão light.
Já reparou que toda receita de canjica leva leite condensado? Mas na sua versão light trocamos o leite condensado por leite, amido de milho e adoçante culinário. Com estes três ingredientes conseguimos adquirir a mesma textura cremosa que o leite condensado dá a receita.
Canjica Light
Ingredientes:
500g de canjica
6 xicaras de chá de leite desnatado
2 colheres de sopa de amido de milho
2 pedaços de canela em pau
6 colheres de sopa de adoçante culinário
5 cravos da índia
casca de 1/2 laranja ou limão
Modo de fazer:
1- Deixe o milho para canjica de molho em água por 24 horas.
2 – Escorra, coloque na panela de pressão e acrescente 2 litros de água, a canela, o cravo e a casca de laranja. Deixe cozinhar na pressão por 40 minutos.
3 – Deixe sair toda a pressão da panela. Abra e escorra a água, retire os cravos, a canela e a casca da laranja. Reserve.
4 – Em uma panela adicione o leite, o amido de milho e o adoçante culinário. Misture bem até dissolver todo o amido de milho. Em seguida, adicione o milho para canjica reservado e cozinhe por 10 minutos mexendo sempre.
5 – Antes de desligar o fogo teste o doce, se precisar adicione mais um pouco de adoçante e cozinhe por mais 5 minutos.
6 – Despeje em uma tigela funda e sirva polvilhada com canela.
Rende 20 porções. Cada porção tem 100 kcal (o tradicional tem 200 calorias).
Dica:
Se você não tiver o adoçante culnário, faça a receita sem o adoçante. No passo no. 6 despeje a receita em uma tigela funda e adicione 20 gotinhas de adoçante líquido, mexa bem. Prove o doce, se precisar adicione mais gotinhas.
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Ontem na clínica foi um dia muito movimentado, pois foi dia de laser. Então resolvi fazer a receita do Bolo de Chocolate Nutritivo para os pacientes da Dra. Tarcila experimentarem e descobrir que se alimentar de forma saudável é muito gostoso.
Resultado, as pessoas simplesmente adoraram o bolo! No entanto, muitos reclamaram que a forma de preparo do bolo era muito trabalhosa e que utilizava tantos utensílios que depois dava preguiça de lavar toda a louça. Pra falar a verdade eu também concordo com isso.
Então ontem resolvi me aventurar na cozinha novamente e melhorar o modo de preparo. Dispensei o ralador e a batedeira, agora basta bater tudo no liquidificador e levar ao forno. Espero que gostem!
Receita:
Ingredientes:
2 ovos inteiros
1 xícara de açúcar mascavo
½ xícara de óleo
1 abobrinha média crua cortada em rodelas grossas
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de chá de bicarbonato
1 colher de chá de sal
½ xícara de chocolate em pó
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de baunilha
1 colher de sopa de fermento.
Modo de Preparo:
1- Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar, a baunilha e a abobrinha por 5 minutos.
2- Em seguida adicione a farinha de trigo, o bicarbonato, a canela em pó, o sal e o chocolate em pó. Bata por mais 4 minutos. Depois adicione o fermento e mexa delicadamente com uma colher.
3- Asse em forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos.
Rende 20 porções.
Dica: Torne a receita ainda mais nutritiva! Substitua 1/2 xícara de farinha de trigo por 1/2 xícara de fibra de trigo. Assim seu bolo ganhará aproximadamente 26 g de fibra, sem alterar seu sabor!
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Aqui vai mais uma receita típica das festas juninas, porém na sua versão light.
Para fazer o Quentão se tornar light basta retirar o alcool e por incrível que pareça o sabor fica muito parecido com a versão tradicional!
Quentão Light
Ingredientes:
3 colheres de sopa de adoçante culinário
Sumo de 1 limão
Casca de 1 laranja (sem a parte branca para não ficar amargo)
4 rodelas de gengibre
4 unidades de cravo-da-índia
2 paus de canela
1/2 copo de suco de maça (100ml)
2 copos de água (500ml)
Modo de preparo:
Em uma panela, junte o adoçante, o limão, casca da laranja, o gengibre, a canela e o cravo. Leve ao fogo brando e misture até disolver o adoçante. Adicione o suco de maçã e a água. Ferva por 10 min. Sirva quente em canecas.
Esta receita rende 4 porções. Cada porção tem apenas 25 calorias (o tradicional tem 120 calorias)
Dica:
Se você não tiver o adoçante culnário, faça a receita sem o adoçante. Somente na hora de servir o quentão adicione as gotinhas de adoçante em cada xícara.
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Com a chegada das festas juninas todos me perguntam “Como resistir as tentações dos doces típicos destas festas?”
Este mês vou publicar algumas receitas de doces típicos de festas juninas, na sua versão light!
Doce de abóbora light
Ingredientes:
Dicas:
Muitas pessoas preferem o doce de abóbora cremoso. Então basta amassar a abóbora com o garfo após o cozimento.
Se você não gostar do sabor cítrico da laranja, basta trocá-la por água.
Este doce rende 10 porções. Cada porção tem apenas 40 calorias (o tradicional tem 80 calorias)
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Sempre quando você for fazer uma receita pense em como torná-la mais nutritiva.
Hoje eu vou mostrar como fazer um bolo de chocolate rico em fibras, vitamina A, vitaminas do complexo B, selênio, fósforo e cálcio.
Este bolo é ideal para crianças que se recusam a comer legumes e pessoas que tem alergia ao leite de vaca. Sabe por que? Porque substituimos o leite da receita tradicional por abobrinha. Isso mesmo! Abobrinha crua!
Receita:
Ingredientes:
2 ovos inteiros
1 xícara de açúcar mascavo
½ xícara de óleo
2 xícaras de abobrinha crua ralada
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de chá de bicarbonato
1 colher de chá de sal
½ xícara de chocolate em pó
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de baunilha
1 colher de sopa de fermento.
Modo de Preparo:
1- Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar, a baunilha e a abobrinha. Reserve esta massa.
2- Em uma batedeira misture a massa reservada com a farinha de trigo, o bicarbonato, a canela em pó, o sal e o chocolate em pó. Bata até ficar homogênio. Em seguida adicione o fermento e mexa delicadamente com uma colher.
3- Asse em forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos.
Rende 20 porções.
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