Verônica Laino

Nativo do México e América Central, o tomate era cultivado pelos Astecas e Incas já em 700 a.C. É um dos frutos mais consumidos no mundo. Os tomates contêm cálcio, ferro, vitamina C e vitamina A. Por sua grande quantidade de antioxidantes e seu alto grau de potássio, o tomate é um dos vegetais mais saudáveis que existem. Ao redor do mundo, são milhares os pratos em que ele aparece como ingrediente principal. Possui um papel de destaque na gastronomia. Isso se deve ao fato de ser extremamente versátil. Outro fator importante é que o tomate é facilmente combinado com outros ingredientes, sendo eles, o majericão, o alho, a cebola, o tomilho, o orégano, as pimentas, os queijos, os ovos e sabores à base de cares.

Mas e o que tudo isso faz pela minha pele? Vou ficar mais jovem se comer tomates?
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Você sabia que a cenoura é rica em betacaroteno? O betacaroteno estimula a produção da vitamina A em nosso organismo. Com 100 gramas de cenoura nós conseguimos suprir quase que totalmente as necessidades diárias de vitamina A. A vitamia A contribui para o bom estado da visão, da pele e das mucosas. Além disso, a cenoura contém muitos sais minerais, como fósforo, cloro, potássio, cálcio e sódio, necessários ao bom equilíbrio do organismo, e vitaminas do complexo B, que ajudam a regular o sistema nervoso e a função do aparelho digestivo.

E o bronzeado onde entra nesta história? A cenoura por ser rica em carotenoides (pigmentos de plantas, amarelos, laranjas e vermelhos) agem como um fotoprotetor, reduzindo a sensibilidade da pele às queimaduras solares. Este efeito pode estar relacionado à sua capacidade de estimular a produção de melanina. A melanina é uma proteína que confere pigmentação à pele e aos cabelos. Leia mais…

Ovo – Vilão ou Mocinho?

O ovo sempre foi considerado um vilão, principalmente para quem tem o colesterol alto. Mas sera que é verdade? Ele aumenta mesmo o colesterol? Engorda? Descubra aqui a respostas destas e outra perguntas referente ao ovo.

Quais os nutrientes presentes no ovo?

O ovo é um alimento de grande valor nutritivo. Contêm quantidades apreciáveis de vitaminas (vitamina B2, vitamina E, vitamina B6, vitamina A, ácido fólico, colina, vitamina K, vitamina D e vitamina B12) e, minerais (zinco, cálcio, selênio, fósforo e ferro). É um alimento de elevado teor de proteínas de excelente qualidade. Rico em colina que é fundamental para a memória e o aprendizado. Leia mais…

Arroz Preto – quais seus benefícios?

Qual a origem do arroz preto?

O arroz preto é cultivado na China há mais de 4 mil anos. Na China era considerado um produto afrodisíaco, antigamente conhecido como o “Arroz Proibido”, pois era consumido apenas pelo Imperador, cabendo a seus súditos somente a produção dos grãos.

Quais as vantagens do Arroz preto em comparação com o integral e o branco?

A grande diferença entre o arroz preto e os outros tipos de arroz é a presença elevada de compostos fenólicos, flavonóides e antocianinas, que são antioxidantes. Essas moléculas combatem os radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento precoce e pelo aparecimento de doenças.

O arroz preto mantém sua película, geralmente retirada do arroz branco. Nessa película estão importantes vitaminas necessárias ao nosso organismo, como a vitamina A, B1, B2, B6, B12, niacina, ácido nicotínico, cobalto, ácido pantotênico, pró-vitaminas C e E. Também é rico em cálcio, magnésio, ferro e zinco.
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Quais são os tipos de linhaça disponíveis no mercado?

Existem dois tipos, a dourada e a marrom.

A dourada é mais difícil encontra-la no Brasil, já que ela se reproduz em climas frios. Geralmente é importada do Canadá. Seu sabor é mais suave.

A marrom á a escura, nativa da região mediterrânea, já está adaptada ao solo brasileiro, por causa do clima quente. Comparada com a dourada, a casca é um pouco mais resistente. A linhaça dourada apresenta uma maior quantidade de ômega-3 e ômega-6 em comparação com a linhaça marrom. Ela tem mais gorduras poliinsaturadas, que são benéficas e protetoras do nosso coração
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