A Chia é originaria do México e da Colômbia, com o cultivo desde 2600a.C.. Antigamente era utilizada como base da alimentação dos indígenas, sendo considerada um superalimento. Se você está com obesidade, diabetes, alteração dos níveis de colesterol ou triglicérides, hipertensão arterial e outras doenças cardiovasculares, a chia é o alimento indicado para você, isto porque, é rica em ômega-3, fitoesteróis, ácido clorogênico, acido caféico e glicosídeos flavonol, fibra e proteína.

O seu teor de proteínas é muito superior aos outros grãos, sendo uma excelente fonte para os veganos, já que contem até duas vezes mais proteína que o arroz, milho, trigo, amaranto, aveia e quinua.

Além disso, contém 70% mais potássio que a banana, 2300% mais antioxidantes do que o tomate, 110% mais magnésio do que as nozes, 900% mais ferro que o espinafre, 350% mais cálcio que o leite e 350% mais fibras que a aveia.

Quer emagrecer? Consuma Chia!

Ela ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue, além de reduzir a adiposidade visceral, aquela gordurinha que se deposita na região do abdômen. A Chia pode absorver até 10 vezes o seu peso em água, aumentando assim a saciedade e reduzindo o esvaziamento gástrico.

Seu intestino não funciona? Consuma Chia!

A Chia apresenta 41% de fibras dietéticas, sendo 87% de fibras insolúveis que absorvem água, acelerando o trânsito intestinal e aumentando o peso das fezes, ou seja, reduzem o tempo entre as idas ao banheiro. Quer saber mais sobre os benefícios das fibras? Conheça a matéria: Fibras São Aliadas da Beleza.

Não gosta de peixe? Consuma Chia!

Não é só no peixe que encontramos o ômega-3. O grão da chia também é rico em ômega-3, principalmente na forma de ALA. Estudos tem demonstrado que a utilização do ALA como agente terapêutico é eficaz em doenças como diabetes, aterosclerose, resistência à insulina, neuropatia e doenças neurodegenerativas. Além disso, tem efeito na redução do estado inflamatório, redução da ativação plaquetaria e pressão arterial, melhora da função endotelial e aumento da defesa antioxidante celular. São necessários apenas 2 colheres de sopa rasa para lhe fornecer 3,5g de ômega-3.

Você pratica esportes? Consuma Chia!

Estudos demonstram que o consumo de chia aumenta a queima de gordura localizada, poupando assim a massa muscular. Para se obter este efeito é necessário o consumo da Chia antes da prática do exercício aeróbico.

Nenhuma informação deste site substitui uma orientação nutricional! Consulte um nutricionista para um Plano Alimentar Individualizado.

Hoje o Blog comemora três anos, com mais de 90 posts e mais de 200 comentários! Gostaria de agradecer a todos que comentaram, curtiram e compartilharam as matérias durante esse tempo! Sem vocês não haveria motivação para continuar este trabalho!

Para comemorarmos esses três anos, que tal um bolo de chocolate com recheio de morango e cobertura de creme de avelã? Além de gostoso é saudável, rico em fibras, proteína, anti-oxidantes e ômega 3! Já convenci vocês? Então vamos a receita:

Bolo de Festa Saudável

Ingredientes:

1 receita do Bolo de Chocolate Integral

1/2 receita da Geleia de Morango com Chia

1/2 receita do Creme de Avelã com Cacau

Modo de Preparo:

1 – Pegue o bolo de chocolate integral e corte ao meio. Reserve.

2 – Em uma metade coloque a geleia de morango. Cubra com a outra metade do bolo.

3 – Com o auxilio de uma espátula passe o creme de avelã em cima do bolo inclusive nas laterais.

4 – Sirva em seguida, gelado também fica muito gostoso!

Gostou da receita? Mudaria algum ingrediente? Tem alguma dúvida? Deixe seu comentário!

O creme de avelã tem consistência cremosa, excelente para confeitar e rechear bolos ou simplesmente para comer no pão. É rico em proteina, vitaminas do complexo B e minerais. Pode ser consumido por celíacos, pessoas intolerantes à lactose e/ou alérgicas às proteínas do leite, já que é isento de gluten e leite de vaca.

Ingredientes:

2 xícaras de avelã

1 garrafa de leite de coco (200ml)

½ xícara de cacau em pó

½ xícara de mel ou melado de cana

¼ xícara de água

Modo de preparo:

1 – Leve a avelã ao forno (150C) por 10 minutos. Retire do forno e esfregue uma nas outras com a ajuda de um pano limpo para que saia toda a casca. É normal que algumas não saiam, tente retirar o máximo que conseguir.

2 – No processador, bata a avelã até virar um pó bem fino (caso não tenha um triturador, bata no liquidificador, como ele não tem a mesma potência que um triturador, bata uma xícara de avelã, reserve e então bata a outra xícara, desta forma você conseguirá o pó parecido com o do triturador)

3 – Adicione o leite de coco e a água e bata por um minuto. Acrescente o mel e bata por mais um minuto. Por ultimo coloque o cacau em pó e bata por mais um minuto.

4 – Guarde em potes de vidro por até 10 dias na geladeira ou 60 dias no congelador.

Gostou da receita? Mudaria algum ingrediente? Tem alguma dúvida? Deixe seu comentário!

A geleia, se feita de forma correta, pode ser um alimento super saudável e rico em fibras e  uma excelente opção para passar no pão. Se preferir, mude o sabor desta receita apenas substituindo o morango por qualquer outra fruta.

Sempre dê preferência a frutas bem maduras, assim não há necessidade de acrescentar açúcar, já que a frutose da propria fruta é o suficiente para adoçar. A receita feita sem açúcar fica com o gosto azedinho da fruta então caso não esteja acostumado com o sabor natural da fruta, adicione 1/2 xícara de açúcar cristal à receita.

Você não sabe o que é a Chia? Conheça um pouco sobre esta semente: Chia – Conheça seus benefícios.

Geleia de Morango com Chia

Ingredientes:

2 caixas de morango (400g)

2 maçãs pequenas sem casca e sem caroço

2 colheres de sopa de semente de chia

150 ml de água

Modo de preparo:

1 – Deixe a chia de molho na água por 15 minutos ( o esperado é que a semente de chia aumente de tamanho e a água se torne um gel).

2 – Bata por 1 minuto no triturador (ou no mixer) a maçã descascada, a chia e a água.

3 – Em uma panela anti-aderente ou de inox, coloque o morango grosseiramente picado com a maçã batida.

4 – Tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos, mexendo a cada cinco minutos.

5 – Guarde em pote de vidro na geladeira por 7 dias ou no freezer por 60 dias.

Gostou da receita? Mudaria algum ingrediente? Tem alguma dúvida? Deixe seu comentário!

Esta receita é ideal para quem busca uma forma de se alimentar de forma mais saudável, sem perder o sabor. Por não conter leite de vaca, esta receita pode ser consumida por pessoas com intolerância à lactose e/ou alérgicas às proteínas do leite.

Conheça um pouco mais dos ingredientes utilizados nesta receita:

Ovo – Vilão ou Mocinho? 

Abobrinha – Conheça seus nutrientes

Bolo de chocolate integral:

Ingredientes:

3 ovos

2 abobrinhas italiana pequenas

1/2 xícara de óleo

1 xícara de farinha (farelo) de aveia

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de açúcar cristal ou demerara

1/2 xícara de cacau em pó

1 colher de sopa de fermento químico

Modo de Preparo:

1 – Lave as abobrinhas, corte sua pontinha e descarte-as.

2 – No copo do liquidificador, bata os ovos, o óleo e as abobrinhas por 2 minutos.

3 – Acrescente o cacau e o açúcar e bata por mais 1 minuto.

4 – Com o liquidificador ligado, vá acrescentando as farinhas aos poucos pelo buraco da tampa. Bata até ficar uma massa homogênea.

5 – Desligue o liquidificador, acrescente o fermento e mexa delicadamente com uma colher. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada.

6 – Asse em forno médio (180C) pré-aquecido por 30 minutos. Faça o teste do palito, se sair limpinho o bolo está pronto.

Gostou da receita? Mudaria algum ingrediente? Tem alguma dúvida? Deixe seu comentário!

Para incrementar a salada e colocar mais proteínas e nutrientes no prato, o feijão é sempre uma excelente opção. O feijão fradinho possui apenas 27 calorias por colher de sopa e contém proteína, vitamina K, ácido fólico, colina, calcio, magnésio, potássio e manganês.

No entanto, para conseguirmos absorver todos estes nutrientes, é preciso fazer o pré-preparo correto dos grão de feijão. Você sabia que todos os grãos possuem fatores antinutricionais tais como ácido fítico e tânico? Para reduzir estes fatores e a fermentação natural do feijão, evitando os gases, temos que deixa-los de molho. Para fazer isso, coloque três xícaras de água para cada xícara de feijão em uma panela e leve para cozinhar em fogo alto. Assim que levantar fervura, conte dois minutos, desligue o fogo e deixe o feijão nesta água por 60 minutos.  Após este período, despreze a água e lave o feijão em água corrente. Pronto seu feijão está pronto para ser utilizado!

Feijão Fradinho na Salada

Ingredientes:

2 xícaras de feijão fradinho (faça o remolho prévio)

1 colher de sopa de óleo ou manteiga

2 dentes de alho picado

2 rabos de cebolinha

1 colher de sopa de pimenta rosa

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de vinagre balsâmico

1 colher de sobremesa de sal

Modo de Preparo:

1 – Em uma panela de pressão, adicione o feijão e cinco xícaras de água. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. (tempo na pressão aproximadamente 15 minutos). Espere sair a pressão, abra a panela e escorra o resíduo de água. Reserve o grão.

2 – Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite o dente de alho picado junto com a cebolinha, até que o alho fique dourado. Reserve.

3 – Em uma tigela pequena misture o molho: alho frito, o azeite, o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta rosa, Reserve.

4 – Em uma tigela de vidro coloque uma camada de feijão cozido, uma camada do molho, faça este processo até acabar o feijão e molho. Leve à geladeira por 2 horas ou até que fique gelado. Consuma em até três dias. Se quiser, congele o feijão já cozido e temperado. Para descongelar basta deixar na geladeira por 8 horas.

Gostou da receita? Mudaria algum ingrediente? Tem alguma dúvida? Deixe seu comentário!

Uma excelente opção para petisco é o alho, não possui muitas calorias e ainda é considerado um alimento funcional, ou seja, produz efeitos positivos à saúde e reduz o risco de certas doenças, como a redução da pressão arterial e do colesterol LDL. A vantagem do alho em conserva é que ele possui um sabor mais suave e não deixa um odor ruim na boca.

Alho em conserva

Ingredientes:

500g de dente de alho

1/2 xícara de vinho branco seco

1/2 xícara de água

1/2 xícara de vinagre de maçã

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de chá de sal

1 colher de sopa de pimenta rosa

1 colher de sopa de funcho

Modo de preparo:

1 – Deixe o alho de molho na água dentro da geladeira de um dia para o outro. Escorra a água e descasque o alho. Esta etapa é muito importante, pois desta forma é possível retirar a casca sem macera-lo.

2 – Leve ao fogo o vinho, o vinagre, a água, o sal, o azeite, o funcho e a pimenta. Após levantar fervura, coloque os dentes de alho descascado e deixe cozinhar por dois minutos. Desligue o fogo.

3 – Guarde em potes de vidro por até 6 meses na geladeira.

  Gostou da receita? Mudaria algum ingrediente? Tem alguma dúvida? Deixe seu comentário!

A maionese tradicional caseira é feita apenas com ovos, óleo e alguns temperos naturais. Para obter um pote pequeno de maionese (250g) são utilizados em média 150ml de óleo, que possui 1200 calorias, uma verdadeira bomba calórica!

Já a maionese industrializada possui apenas metade das calorias da maionese tradicional caseira. Isto só é possível a partir da inclusão de vários aditivos químicos como acidulante ácido lático, goma xantana, goma guar, sorbato de potássio, sequestrante EDTA, cálcio dissódico, aromatizante sintético, corante sintético, BHT, BHA, entre outros, que por sua vez são tóxicos ao nosso corpo.

Em busca de uma forma de preparo mais natural, com menos caloria e sem perder o sabor, podemos fazer a maionese caseira light. Esta receita pode ser consumida por pessoas com alergia à ovo, colesterol alto e vegetarianas, já que não leva produtos de origem animal.

Maionese Caseira Light

Ingredientes:

1/4 de tofú (75g)

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sobremesa de sumo de limão

1 colher de chá de mostarda

1 colher de café de sal

Modo de preparo:

1 – Descarte o soro que vem com o tofú. Colo que o tofú em um prato e apoie alguns potes de vidro em cima do tofú. Aguarde 10 minutos e escorra o soro que ficou no prato. Adicione mais um pote de vidro, de forma que fique mais pesado e apoie novamente em cima do tofú, aguarde 10 minutos e escorre o soro que ficou no prato. Seque o tofú com um papel toalha.

2 – Com o auxílio de um garfo, amasse o tofú dissorado, o azeite, o sumo de limão, a mostarde e o dal até que fique um creme homogêneo. Se preferir, bata no mixer para obter uma textura mais cremosa, parecida com a maionese tradicional.

3 – Guarde em um pote de vidro na geladeira por até cinco dias.

 Gostou da receita? Mudaria algum ingrediente? Tem alguma dúvida? Deixe seu comentário!

Pensando nisso, fiz uma parceria com a escola Instituto São José de São José dos Campos-SP e a loja Crayon Kids, onde alertei os pais sobre o crescente número de crianças acima do peso e elaborei algumas dicas de como montar uma lancheira saudável.

Confira abaixo o panfleto que foi distribuido para os pais e alunos da escola, afinal a educação de nossas crianças deve ser levada à sério também na alimentação. Hábitos alimentares saudáveis são criados desde a infância.

O tomate é um fruto carnudo que pode ser consumido verde ou maduro. Os tipos mais comuns são: Carmem, caqui, pera (ou italiano), Débora (comum) e cereja. Ao compra-los escolha sempre os brilhantes e firmes, sem manchas amarelas, machucados ou pedacinhos embolorados. Nos tomates orgânicos, a casca pode ser consumida. Basta higienizar na água clorada por 10 minutos antes do preparo. Já no caso dos tomates comuns, é preciso retirar a casca antes de utiliza-los. Para isso, deixe os tomates de molho na água clorada por 10 minutos, lave-os em água corrente, faça um leve corte de base em formato de cruz, cozinhe em água quente por 15 minutos, retire da água quente e coloque em um recipiente com água gelada. Desta forma, o choque térmico faz com que a pele saia com facilidade. Conheça um pouco mais sobre o tomate aqui na matéria: Tomate rejuvenece mesmo a pele? Cura o cancer?

Molho de tomate caseiro

Ingredientes:

500g de tomate fresco

1 cebola pequena

Modo de Preparo:

1 – Corte os tomates e a cebola em quatro partes. No copo do liquidificador, bata todos os ingredientes por 2 minutos. Passe todo o líquido por uma peneira de malha grossa.

2 – Leve este suco de tomate para cozinhar em fogo baixo por 60 minutos, mexendo a cada 15 minutos.

3 – Com o molho ainda quente, coloque dentro de um recipiente de vidro, tampe e vire o pote de cabeça para baixo, aguarde 5 minutos e desvire o pote.

4 – Armazene no freezer por até 180 dias ou na geladeira por até 5 dias.

5 – Ao utilizar, descongele na panela e tempere com condimentos de sua preferência. As ervas que combinam muito bem com o tomate são o manjericão e o orégano.

Retire a acidez: Para não ficar ácido o molho ao levar o sumo de tomate para cozinhar coloque uma cenoura inteira pequena descascada dentro da panela!

Dica: devido ao longo prazo de validade no freezer e a facilidade para preparar, você pode fazer mais de uma receita por vez e congelar em potes menores ou porções individuais. Desta forma você tem trabalho apenas uma vez e molho de tomate fresco quando quiser por vários meses. Para esta receita, por exemplo, eu utilizei 5 kg de tomates e 5 cebolas grandes.

Gostou da receita? Mudaria algum ingrediente? Tem alguma dúvida? Deixe seu comentário!