Com a volta as aulas a dúvida sempre é a mesma, como montar o lanche das crianças de forma saudável e saborosa?

A seguir você encontra 10 dicas para montar um lanche saudável.

1 – Frutas picadas: crianças geralmente tem preguiça de comer frutas por ter que descascá-las então dê ao seu filho a fruta já picada, pronta para comer. Se for na lancheira, coloque também alguns palitos de dente dentro do pote para ela conseguir comê-las.

2 – Suco de frutas: evite os sucos industrializados pois contém uma quantidade excessiva de açúcar. Faça o suco com um mix de frutas natural e acrescente uma laranja lima ou uma maçã para adoçar no lugar do açúcar. Se for enviar na lancheira o suco deve ir dentro de uma garrafa térmica.

3 – Evite os embutidos como peito de peru, presunto, blanquete e mortadela. Eles contém glutamato monossódico, que é uma substância excessivamente rica em sódio e além disso contém corantes e flavorizantes que intoxicam o corpo da criança.

4 – Para rechear os pães prefira um patê caseiro. Patês são ótimas opções pois a aceitação das crianças é grande. Faça patês com queijo magro como a ricota ou com queijo vegetal como o tofú. Para dar sabor ao patê utilize as seguintes combinações: cenoura com tomate seco, couve-flor com orégano e azeite ou brócolis com azeitona ou alcaparra. As crianças geralmente não percebem a presença dos legumes, já que ficam com a cor da conserva utilizada.

5 – Bolo, porque não? O grande vilão do bolo são os adicionais como a cobertura e o recheio. O bolo simples é bem vindo pois pode ser feito com farinha integral e ovos, ricos em proteína. Faça o bolo em forminhas de muffin, embale no guardanapo e prenda o guardanapo com um adesivo do personagem que a criança mais gostar.

6 – Evite bolachas recheadas. Você sabia que dois pacotes de bolacha recheada contem a mesma quantidade de caloria que a criança deveria consumir ao longo do dia inteiro? O recheio é rico em gordura saturada, açúcar e corante!

7 – Salgadinhos de pacote, só os naturais. Hoje no mercado há marcas que oferecem salgadinhos feitos com farinha integral, sem glutamato monossódico, sem corante, sem conservante artificial e assados. Mesmo assim, tome cuidado com a porção! Uma xícara é o suficiente. Envie a quantidade certa do salgadinho em um pote de plástico, assim não há exageros.

8 – Evite as bebidas lácteas prontas com sabor de chocolate, por exemplo. Nas bebidas lácteas prontas, além do leite e do achocolatado, são adicionados também açúcar, água, espessantes, sal, estabilizantes, conservantes e aromatizantes. Faça em casa o leite com pouco achocolatado e envie em uma garrafa térmica.

9 – Ao invés de oferecer barrinhas de cereal, prefira os cereais matinais. Separe uma porção em um pote de plástico e envie como biscoito. Os cereais matinais possuem uma quantidade menor de açúcar e gordura que as barrinhas de cereal. Procure sempre as marcas que são feitas com farinha integral.

10 – Torne o momento do lanche lúdico. As crianças preferem sempre os industrializados por conta das embalagens e dos brindes que vem dentro dos biscoitos, chocolate e salgadinhos. Então para competir, temos que recriar isso. A dica é ir em lojas que vendem lembrancinhas de aniversário e colocar uma lembrancinha diferente por dia dentro da lancheira. Pode ser um adesivo, um anel, um dente de vampiro, um apito ou qualquer outra coisa que garanta a brincadeira na hora do lanche.

Você conhece os benefícios da couve? Ela é excelente para pele, cabelo, massa óssea e melhora o humor. Enfim, deve ser adicionada diariamente no nosso cardápio e uma das maneiras mais fáceis de adicioná-la é no suco, através do cubo de couve, apesar do suco ficar esverdeado, não muda o sabor! Quer conhecer mais sobre a couve? Confira a matéria aqui: Couve – Conheça seus benefícios

Vamos aprender a fazer o cubo de couve e adiciona-lo no suco do dia-a-dia?

Cubo de Couve

Ingredientes:

1 maço de couve orgânica

1 a 2 copos de água

Liquidificador

Forminhas para fazer gelo

Modo de preparo:

1 – Deixe a couve de molho na água com vinagre (1 litro de água para uma colher de sopa de vinagre) por 10 minutos. Em seguida, lave as folhas uma por uma em água corrente.

2 – Retire o talo da couve e pique as folhas grosseiramente com as mãos. Aguarde 5 minutos.

3 – Coloque as folhas picadas e um copo água no liquidificador e bata por 3 minutos. Se estiver com dificuldade de bater, acrescente o segundo copo de água.

4 – Distribua este suco nas forminhas de gelo e leve ao congelador até congelar.

5 – Ao beber um suco, acrescente um cubo de gelo.

Gostou da receita? Mudaria algum ingrediente? Tem alguma dúvida? Deixe seu comentário!

Confira a Matéria que saiu no Jornal O Vale no domingo 15/01 sobre o benefício das fibras, para baixar a matéria em PDF clique aqui: Reportagem_Fibras – Verônica Laino

Pele mais bonita e corpo mais magro. Para tornar real o anseio de toda mulher não é preciso recorrer a nenhuma dieta radical ou remédio mirabolante. Basta incluir alimentos ricos em fibras na refeição diária para obter os mesmos resultados. “Podemos dizer que os alimentos ricos em fibra são aliados da beleza, eles fornecem os nutrientes essenciais para manter a pele firme e livre de manchas”, afirma a nutricionista Verônica Laino, de São José dos Campos. As fibras, de acordo com ela, auxiliam também no processo de emagrecimento, já que aumentam a sensação de saciedade sem pesar na balança. “Ou seja, um prato rico em fibras contém menos calorias e sacia mais”, diz.

O que são fibras?

As fibras são partes dos vegetais que o organismo não consegue digerir, ou seja, são resistentes à ação das enzimas digestivas. “Podem ser classificadas em fibras solúveis e insolúveis, de acordo com a sua solubilidade na água”, explica a nutricionista. Estão presentes principalmente nas verduras, frutas, grãos integrais e nos feijões.

Alimento ou Suplemento à base de fibras?

“Mas é importante ressaltar que não são as fibras que deixam a pele mais bonita, mas sim os alimentos ricos em fibras”, esclarece Verônica. De acordo com ela, não basta apenas tomar uma cápsula rica em fibras com o objetivo de ter uma pele bonita. “Para conquistar a pele dos sonhos é preciso comer os alimentos ricos em fibras, pois além das fibras esses alimentos fornecem vitaminas e minerais essenciais para produção de colágeno, queratina e elastina”, afirma. Verônica explica que a formação de células é feita de dentro para fora, por isso a alimentação saudável é tão importante.

Qual a quantidade recomendada?

O consumo de fibras deve ser feito ao longo do dia e não apenas se restringir a um horário específico. “O consumo ideal para um adulto é de 25g a 35g por dia”, aponta a nutricionista. Para atingir es- sa quantidade é necessária a ingestão de pelo menos 400g de frutas e vegetais. “Portanto o ideal é fracionar o consumo ao longo do dia”, explica.

Excesso de fibras é prejudicial?

O excesso de consumo de legumes, verduras e frutas não traz nenhum prejuízo ao corpo. “No entanto, o excesso de suplementos à base de fibras pode sim trazer prejuízos”, diz. De acordo com Verônica, cápsulas ricas em fibras, farelos e germe, quando utilizados por muito tempo, podem produzir deficiência de zinco, magnésio, cálcio, ferro e fósforo.

Fontes Alimentares:

- Frutas: abacate, caqui- chocolate, fruta pão, goiaba branca ou vermelha com casca, laranja com bagaço, mexerica, pera e pitanga

- Hortaliças: almeirão, beterraba, brócolis, catalonha, cenoura, couve, jiló, quiabo, aipo, acelga, abobrinha e abóbora principalmente a japonesa ou cabotiá

Reduza doenças!

Optar por uma dieta com alimentos ricos em fibras não só ajuda na beleza da pele e do corpo, como também previne doenças. Pesquisas científicas apontam que uma alimentação à base de fibras previne e trata a doença diverticular do cólon, reduz o risco de câncer e melhora o controle do diabetes tipo mellitus, segundo afirma a nutricionista Verônica Laino, de São José dos Campos.

Onde elas atuam?

De acordo com ela, as funções das fibras variam de acordo com o seu tipo: solúvel ou insolúvel. “As solúveis têm um importante efeito sobre o esvaziamento gástrico, absorção e velocidade de trânsito intestinal”, pormenoriza. “Já as fibras insolúveis agem sobre o peristaltismo (movimento de contração do tubo digestivo) e sobre o tônus da musculatura do cólon, regulando o tempo de permanência e aumentando o volume fecal”, afirma a nutricionista.

Aumente a saciedade

Verônica explica que as fibras solúveis atuam formando um gel no estômago que dá a sensação de saciedade prolongada, já que desacelera o esvaziamento estomacal. “As fibras também agem reduzindo a colesterolemia (nível de colesterol no sangue) pelo aumento da concentração de sais biliares”, aponta. As fibras insolúveis atuam no cólon. “Aumentando o volume das fezes, acelerando o trânsito intestinal e reduzindo o tempo entre as idas ao banheiro”, conclui Verônica.

A couve pertence ao grupo das hortaliças e a mais comum é a couve-manteiga. Para usufruir de todos os seus benefícios são necessários alguns cuidados quando for compra-la, as folhas devem estar verde escuro e firmes, evite as murchas com manchas escuras ou amarelas, talos moles ou quebrados. A couve contém fibras que aumentam a nossa sensação de saciedade, por outro lado, são pobres e calorias, por isso, ela é muito utilizada em dietas para redução de peso.

Ela é rica em GLICOSINOLATOS que são fitoquímicos naturais com ação DESINTOXICANTE, ou seja, estimula o organismo a limpar o corpo de substâncias tóxicas. Por isso a couve tem várias funções como reduzir a celulite e o inchaço, melhorar a textura da pele, principalmente da acne, e curar a ressaca! Afinal no dia seguinte o corpo tem que desintoxicar o álcool e ninguém melhor do que a couve para dar este empurrãozinho!

Deixe seus OSSOS mais fortes!

A couve é rica em magnésio e cálcio na proporção ideal, para melhorarmos a densidade óssea não basta somente o cálcio, pois ele precisa do magnésio para formar a massa óssea, sem o magnésio o cálcio não exerce função dentro do osso!

Faz MUSCULAÇÃO?

Que tal um suco de couve antes de ir para o treino? Ele vai ajudar o corpo a controlar os movimentos muscurales. Para fazer a contração utilizamos o cálcio e ao relaxar o magnésio. do músculo. Além disso a couve é rica em potássio o que evita as câimbras!

MAU HUMOR pela manhã?

Comece o dia com um cubo de couve! Você sabia que o magnésio da couve é fundamental para a formação e o bom funcionamento dos nossos neurotransmissores, os quais são responsáveis por manter nosso bom humor!

Quer melhorar o aspecto da sua PELE?

Inclua a couve no seu dia-a-dia. É rica em vitamina A (RE) que age como um antioxidante. Os antioxidantes são responsáveis por combaterem os radicais livres que estão associados ao envelhecimento precoce da pele.

Confira aqui quanto destes nutrientes estão presentes em 100g de couve:

Calorias: 27 kcal

Proteína: 2,9 g

Fibras: 3,1g

Cálcio: 131 mg

Magnésio: 35 mg

Potássio: 403 mg

RE: 496 mcg

Em comemoração ao Dia das Crianças resolvi lançar um desafio para os pais.

Aqui vão dez dicas para serem implementadas até o fim do mês. Vocês devem seguir os passos abaixo para mudar o estilo de vida e alimentar da casa toda e desta forma criar crianças com mais saúde!

Mês que vem espero o comentário de vocês, falando qual foi a dica mais difícil para vocês e para as crianças e como vocês estão se sentindo após estas mudnaças!

Mantenha uma atitude positiva! Hábitos saudáveis devem ser divertidos e não impostos, se seu filho ver você fazendo com prazer eles com certeza vão aceitar com mais facilidade a mudança. Reuna a família e avise que este mês será de boas mudanças e que vocês precisam da ajuda deles para concluir este desafio!

Planeje um exercício coletivo semanal, onde toda a família deve participar! Vale uma brincadeira (pega-pega, esconde-esconde, taco, pular corda) ou até mesmo uma caminhada.

Não deixe seu filho sair de casa sem tomar café da manhã. Estudos demonstram que crianças que tomam o café da manhã são mais bem sucedidos na escola tanto em termos de memória como de aprendizado. Que tal uma vitamina com frutas e aveia?

Pese o seu filho regularmente. Às vezes é difícil dos pais reconhecerem que seu filho está ganhando peso. Sempre que for ao pediatra pergunte se seu filho está dentro do peso ideal.

Não deixe seu filho muito tempo em jejum, nunca ultrapasse três horas sem comer. Faça lanche saudáveis e balanceados. Que tal um bolo de chocolate saudável, veja a receita aqui!

A alimentação saudável é baseada na pirâmide, na base ficam os cereais integrais, seguidos de frutas, legumes e verduras, então vem as carnes, ovos e feijões e por ultimo os produtos industrializados, com açúcares e gorduras. Lei um pouco mais sobre o assunto aqui: Pirâmide Alimentar

Seu filho não gosta de arroz integral? Que tal utilizar a farinha de arroz integral nas preparações? Veja aqui uma receita de biscoito de chocolate feito com farinha de arroz integral.

Chegou o final de semana e todos querem sobremesa, aproveite este calor e faça uma sobremesa gelada. Nada como um Slushie de Limão para refrescar o final de semana da criançada. Confira a receita aqui.

Que tal brincar e aprender ao mesmo tempo? A CESANS (Centro de Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável) criou um livro que você pode baixar gratuitamente e ler com seu filho no computador e imprimir algumas páginas para brincar de colorir, montar quebra cabeça, etc. Aqui está o link para você baixar o livro. Ele também traz receitas saudáveis usando legumes, verduras e frutas!

Incentive o consumo de brotos, os brotos são alimentos muito nutritivos e vão bem com macarrão (já que possuem o mesmo tamanho, cor e textura). Como tornar este consumo uma brincadeira? Plante o seu próprio broto! Vá a feira e compre 1/4 de xícara de feijão moyashi. Chegando em casa deixe os grão de molho em água de 8 a 24 horas, jogue esta água fora, pegue uma forma de vidro comprida, coloque uma peneira em cima, acomode os grãos e cubra a forma com uma gaze de algodão (para nenhum bicho pousar nos grãos), coloque esta forma próximo da janela da cozinha. Todos os dias pela manhã e à noite você deve desprezar a água que ficou na forma de vidro e pedir para as crianças regarem os grãos. Após 7 dias os feijões terão brotado e estarão prontos para serem consumidos!

Espero que gostem, são dicas simples porem interessantes de serem introduzidas no dia-a-dia da casa toda!

Aqui vai uma receita para fazer no almoço com a família já que a receita rende 10 porções. Na receita eu utilizei frango, mas você também pode utilizar carne bovina, suína ou frutos do mar.

Yakisoba

Ingredientes:

Para o molho:

2 xícaras de água

1 colher de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de cebola ralada

1 colher de chá de gengibre ralado

1/3 xícara de shoyu light (80ml)

1 colher de sopa de molho agridoce

1 colher de sobremesa de açúcar

Para o Yakisoba

1 pacote de 400g de legumes para yakisoba (repolho, brocolis, acelga, cenoura e couve-flor)

2 xícaras de moyashi (broto de feijão)

1 peito de frango em cubos (300g)

1 colher de sopa de cebola ralada

1 colher de sopa de alho picado

1 colher de sopa de cebolinha

1 colher de sopa de azeite

400g de macarrão oriental para yakisoba ou talharim

Modo de preparo:

Do molho:

1 – Em uma panela, aqueça a manteiga, adicione a cebola e cozinhe até a cebola murchar. Acrescente os demais ingredientes, aumente o fogo, deixe levantar fervura, mexendo sempre. Assim que levantar fervura abaixe o fogo e deixe o molho cozinhar por 5 minutos, mexendo a cada 1 minuto. Reserve.

Do yakissoba:

1 – Cozinhe o macarrão e reserve.

2 – Em uma panela funda ou wok aqueça o azeite, acrescente o alho, a cebola e os cubos de frango. Cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre. Neste ponto o frango ainda está crú no meio, mas cozido por fora.

3 – Acrescente o molho e os legumes para yakisoba no frango, mexa bem até que todos os legumes sejam envolvidos no molho. Tampe a panela e deixe cozinhar por 4 minutos ou até que os legumes fiquem tenros.

4 – Adicione o macarrão já cozido, a cebolinha e o moyashi, misture bem todos os ingredientes por 2 minutos.

5 – Sirva em seguida.

Conheça aqui o que são os produtos orgânicos, seus benefícios e como identifica-los.

Como são produzidos?

Os produtos orgânicos são produzidos sempre com a preocupação de não prejudicar o meio ambiente. A produção orgânica consegue se sustentar sem destruir os recursos naturais. Além disso os produtores valorizam as espécies de animais e plantas da nossa natureza.

E os agrotóxicos?

É proibido usar agrotóxicos e outras substâncias sintéticas que possam contaminar o alimento ou o meio ambiente. Isso é bom porque, dessa maneira, esses produtos toxicos não entram no organismo das pessoas que produzem e consomem os produtos orgânicos. A saúde em primeiro lugar!

Por que escolher os orgânicos?

Quem escolhe comprar produtos orgânicos faz isso para manter sua saúde, para preservar o meio ambiente e para ajudar outras pessoas, principalmente pequenos produtores rurais, a terem melhor quelidade de vida.

Como saber se um produto é realmente orgânico?

A partir de 2010, todo produto orgâncio brasileiro, exceto aqueles vendidos diretamente pelos agricultores familiares, levarão o selo do SISORG – Sistema Brasileiro de Avaliação da Conformidade Orgânica.

Como saber se o produto que compro na feira é orgânico?

Produtos orgânicos, quanto mais frescos, melhor. Por isso, muitos consumidores preferem comprar direto dos agricultores familiares da sua região, em feiras e pequenos mercados. Também tem quem peça para o agricultor entregar em cesta, toda semana, em casa. Nestes casos, os produtos são vendidos sem o selo SISORG, mas também podem ser chamados de orgânicos.

Para a garantia ao consumirdor, esses agridultores familiares devem estar vinculados a uma Organização de Controle Social (OCS) cadastrada nos órgãos do governo. A organização de controle social pode ser uma associação cooperativa ou consórcio de agricultores capaz de zear pelo cumprimento dos reguladores da produção orgânica.

Então fique atento, no rótuo do produto ou num cartaz do ponto de venda deve estar escrito a seguinte expressão: “Produto orgânico para venda direta por agricultores familiares organizados não sujeito à certificação de acordo com a lei no. 10.831 de 23 de dezembro de 2003″

Fonte: Produtos orgânicos – o olho do consumidor

Essa é uma excelente opção para substituir os embutidos nada saudáveis que encontramos à venda no mercado hoje!

Como não sei limpar peixe, já compro os filés limpos e sem espinha na feira mas se você quiser, pode se aventurar e comprar o peixe inteiro.

Sardinha na Panela de Pressão

Ingredientes:

- 500 g de sardinha limpa (sem escama, espinha e cabeça, isso corresponde a 1kg de sardinha inteira)

- 1 cebola grande fatiada

- 2 tomates fatidos

- 1/4 de xícara de azeite

- 2 colheres de chá de sal

- 1 colher de chá de pimenta preta (opcional)

Modo de Preparo:

1 – Misture o sal e a pimenta. Com o auxilio de um pincel (ou com os dedos) passe esta mistura dentro da sardinha e feche-a.

2 – Em uma panela de pressão, coloque uma camada de cebola, uma de tomate e uma de sardinha (já com o sal). Repita as camadas até acabar os ingredientes (normalmente dão duas camadas).

3 – Acrescente o azeite, tampe a panela e leve ao fogo alto por 5 minutos. abaixe o fogo e deize cozinhar por mais 20 minutos.

4 – Não abra a panela, aguarde duas horas, guarde na geladeira por pelo menos 8 horas e então abra a panela. Consuma em seguida. Se sobrar sardinha guarde em recipiente fechado na geladeira por até 15 dias.

Obs.: Tem pessoas que comem a sardinha com a própria pele, mas se preferir antes de comer a sardinha raspe a pele dela com o auxílio de uma faca, é assim que eu faço antes de comer!

Dica: Caso você queira fazer uma quantidade maior, dobre os ingredientes e adicione 5 minutos a mais no cozimento. Segue as porções:

Gostou da receita? Mudaria algum ingrediente? Tem alguma dúvida? Deixe seu comentário!

Quem disse que alimentação sem gluten tem que ser chata e sem sabor?

Este biscoitinho é uma prova que dá para levar uma vida sem gluten, mas com sabor. Aqui utilizei a manteiga, mas se for alérgico ao leite, substitu-a por óleo de cozinha.

A liga neutra é encontrada em casas que vende produtos para fazer sorvete ou doces. Na minha cidade comprei um pote de 100g por R$ 1,75, na receita devo ter utilizado 5g ou menos. Ou seja, rende bem. Quando utilizamos receitas sem gluten, temos que adicionar a liga neutra, pois é o gluten que dá a elasticidade da massa. Sem a liga a massa fica quebradiça.

Biscoitinho de chocolate

Ingredientes:

- 1  1/3 xícara de farinha de arroz integral

- 1/3 xícara de polvilho doce

- 1/3 xícara de amido de milho

- 1/3 xícara de cacau em pó 50%

- 2/3 xícara de açúcar granulado orgânico

- 1/3 xícara de gotas de chocolate (opcional, se preferir substitua por cacau em pó)

- 3 colheres de sopa de manteiga

- 2 ovos

- 1 colher de chá de liga neutra (utilizada para fazer sorvete)

1 colher de sopa de vinagre de maçã

- 1 pitada de sal

- 1/4 de xícara de água

Modo de Preparo:

1 – Misture todos os ingredientes secos.

2 – Acrescente a manteiga e os ovos. Amasse por 1 minuto. Acrescente a água e amasse por mais 3 minutos.

3 – Abra a massa com um rolo de macarrão e corte com a ajuda de um copo pequeno ou de um cortador de biscoito.

4 – Pré-aqueça o forno por 5 minutos a 180C. Unte uma assadeira ou forre-a com papel manteiga.

5 – Leve os biscoitinhos ao forno baixo (180C) pré-aquecido por 15 minutos.

6 – Aguarde 10 minutos antes de retirar os biscoitinhos da assadeira. Guarde em vidro fechado na geladeira por até 10 dias. Ou fora da geladeira por até 5 dias.

Rendimento: Esta receita rende 75 unid. Cada unidade tem em média 34 calorias.

Dica: Se você quiser pode substituir a 1 1/3 xícara de farinha de arroz integral por 1 xícara de farinha de arroz + 1/3 de xícara de farelo de arroz.

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