Verônica Laino

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O microondas preserva muito mais a cor e textura da maioria dos legumes, do que o cozimento convencional no fogão. Isso porque ao cozinhar legumes no micrrondas você necessita adicionar pouquíssima água, ou algumas vezes nem precisa adicionar água, com isso a maioria dos nutrientes permanecem nos alimentos. Além disso, o sabor dos alimentos preservam-se, assim você necessita usar menos sal para aumentar o sabor dos mesmos. Leia mais…

O Programa Et Cetera (ETC) nasceu em 10 de setembro de 2007. Seu nome vem de duas palavras latinas para indicar, no contexto do programa: além do que se descobriu, existem outras coisas a serem pensadas. Ou seja, nunca um tema está totalmente fechado a ponto de se pensar que foi dita a última palavra ou a verdade completa sobre ele.

Desde a criação, o Et Cetera foi assumindo um tom de conversa informal. Afinal, a idéia é de que a pessoa que está em casa seja, na verdade, parte da conversa e não telespectador de um debate. Quem não tem algo a contribuir em um bom bate-papo? O programa vai ao ar toda segunda-feira, das 21h às 23h.

No dia 04/01 O tema do programa foi: O Prazer em Comer Bem. Há um elemento que nos diferencia dos animais e faz parte de muitos momentos, nós, humanos, somos obcecados pelo sabor. Aquela picanha no ponto grelhada… um peixinho com limão… o tender com calda agridoce… Assim sendo, de que adianta falarmos sobre “como comer bem” se não falarmos do prazer disso? Como podemos desprezar o sabor, quando tantos ainda acreditam que comida saudável é sinônimo de coisa sem graça?

Assista agora o primeiro programa do ano com dicas que vão te ajudar a equilibrar da maneira mais gostosa o que você come. –> O Prazer em comer bem

A Pirâmide Alimentar

Ontem ao participar do programa ETCetera na TV Aparecida (clique aqui para conhecer o programa), surgiram algumas dúvidas referentes à pirâmide alimentar. Este post tem o objetivo de esclarecer algumas destas dúvidas.

O conceito da Pirâmide Alimentar teve início nos EUA e ao chegar ao Brasil sofreu algumas alterações para se adaptar aos hábitos dos brasileiros.

A pirâmide proposta para nós foi dividida em quatro níveis.

- Primeiro nível: grupo dos cereais, tubérculos, raízes;

- Segundo nível: grupo das hortaliças e grupo das frutas

- Terceiro nível: grupo do leite e produtos lácteos; grupo das carnes e ovos e grupo das leguminosas (feijões),

- Quarto nível: grupo dos óleos e gorduras e grupo dos açúcares e doces. Leia mais…

Hoje eu trago uma receita bem simples de uma sobremesa clássica do natal: a RABANADA. Nesta versão ela contém 80% menos calorias do que quando comparada a original. Assim podemos aproveitar o melhor no Natal mantendo sempre a boa forma! Esta receita é ideal para quem não pode consumir açúcar, já que é uma receita diet. Leia mais…

Ovo – Vilão ou Mocinho?

O ovo sempre foi considerado um vilão, principalmente para quem tem o colesterol alto. Mas sera que é verdade? Ele aumenta mesmo o colesterol? Engorda? Descubra aqui a respostas destas e outra perguntas referente ao ovo.

Quais os nutrientes presentes no ovo?

O ovo é um alimento de grande valor nutritivo. Contêm quantidades apreciáveis de vitaminas (vitamina B2, vitamina E, vitamina B6, vitamina A, ácido fólico, colina, vitamina K, vitamina D e vitamina B12) e, minerais (zinco, cálcio, selênio, fósforo e ferro). É um alimento de elevado teor de proteínas de excelente qualidade. Rico em colina que é fundamental para a memória e o aprendizado. Leia mais…

Na quinzena passada o tema “Arroz preto, quais seus benefícios?” Ganhou com 67% dos votos!

Vote no tema que você acha mais interessante para ser discutido na proxima quinzena.

Se o tema que você gostaria de saber um pouco mais não está na enquete, você pode sugerir adicionando um comentário abaixo, assim a sua sugestão poderá ser votada na proxima quinzena. Leia mais…

Arroz Preto – quais seus benefícios?

Qual a origem do arroz preto?

O arroz preto é cultivado na China há mais de 4 mil anos. Na China era considerado um produto afrodisíaco, antigamente conhecido como o “Arroz Proibido”, pois era consumido apenas pelo Imperador, cabendo a seus súditos somente a produção dos grãos.

Quais as vantagens do Arroz preto em comparação com o integral e o branco?

A grande diferença entre o arroz preto e os outros tipos de arroz é a presença elevada de compostos fenólicos, flavonóides e antocianinas, que são antioxidantes. Essas moléculas combatem os radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento precoce e pelo aparecimento de doenças.

O arroz preto mantém sua película, geralmente retirada do arroz branco. Nessa película estão importantes vitaminas necessárias ao nosso organismo, como a vitamina A, B1, B2, B6, B12, niacina, ácido nicotínico, cobalto, ácido pantotênico, pró-vitaminas C e E. Também é rico em cálcio, magnésio, ferro e zinco.
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Alimentos Funcionais presentes no bolo:

Linhaça

• Contém Ômega-3, que ajuda na prevenção de doenças cardiovasculares e no controle de doenças auto-imunes e inflamatórias.
• Contém Lignanas, que ajudam na inibição de tumores hormônio dependentes.

Maçã

• Contém quercetina, que ajuda na redução do risco de doenças cardiovasculares e na inibição da formação de carcinógenos, coágulos e inflamações.

Aveia

• Contém Betaglucama, que ajuda no controle da glicemia e do colesterol sérico.

Farinha de Trigo Integral

• Contém fibras que melhoram a saúde intestinal e com isso ajudam a reduzir o risco de cancer de colon. Além disso proporcionam mais saciedade e ajudam no controle do colesterol e da glicemia.

Amora

• Contém flavonoides, que são antioxidantes, retardando o envelhecimento precoce da pele e ajuda a reduzir os níveis de LDL-colesterol.

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Na quinzena passada o tema “Linhaça e suas propriedades” Ganhou com 70% dos votos!

Vote no tema que você acha mais interessante para ser discutido na proxima quinzena.

Se o tema que você gostaria de saber um pouco mais não está na enquete, você pode sugerir adicionando um comentário abaixo, assim a sua sugestão poderá ser votada na proxima quinzena. Leia mais…

Quais são os tipos de linhaça disponíveis no mercado?

Existem dois tipos, a dourada e a marrom.

A dourada é mais difícil encontra-la no Brasil, já que ela se reproduz em climas frios. Geralmente é importada do Canadá. Seu sabor é mais suave.

A marrom á a escura, nativa da região mediterrânea, já está adaptada ao solo brasileiro, por causa do clima quente. Comparada com a dourada, a casca é um pouco mais resistente. A linhaça dourada apresenta uma maior quantidade de ômega-3 e ômega-6 em comparação com a linhaça marrom. Ela tem mais gorduras poliinsaturadas, que são benéficas e protetoras do nosso coração
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No dia 06/10/2009 coloquei um post aqui no blog explicando o que são probióticos, pois estava circulando na internet que alguns probóticos adicionados aos iogurtes eram provenientes de fezes humanas. Se quiser ler a matéria clique aqui.

Alguns dias depois recebi um e-mail da agência de relações públicas que faz acessoria para a Danone, que estava sendo acusada de colocar este tipo de material nos iogurtes. Veja abaixo a transcrição da mensagem, assim este assunto pode ser esclarecido de uma vez por todas: Leia mais…

Antes de qualquer coisa gostaria de deixar claro que não sou representante da Danone e não trabalho para a empresa, no entanto, não consigo ler matérias absurdas como esta e simplesmente ficar calada!

Hoje pela manhã abri meu twitter e li uma mensagem que dizia o seguinte: “Tem merd* no ACTIVIA? Uma amiga nutricionista me enviou… Mas será? Leia: http://www.dihitt.com.br/noticia/tem-merda-no-activia-danone”

Quando li este comentário não acreditei na barbaridade que nele estava escrito! Bom então para deixar bem claro para esta pessoa que enviou a mensagem aí vai a matéria! Leia mais…

Na quinzena passada o tema “Tudo o que você precisa saber sobre o sódio” Ganhou com 75% dos votos!

Vote no tema que você acha mais interessante para ser discutido na proxima quinzena.

Se o tema que você gostaria de saber um pouco mais não está na enquete, você pode sugerir adicionando um comentário abaixo, assim a sua sugestão poderá ser votada na proxima quinzena.
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O que é o Sódio?

O sódio é um elemento de origem mineral. Quando é misturado ao cloro, forma o cloreto de sódio, ou sal de cozinha.

Em quais alimentos encontro o Sódio?

Os alimentos de origem vegetal são todos muito pobres em sódio, sendo praticamente inexistente nas frutas e muito escasso em cereais e leguminosas, contudo, os alimentos de origem vegetal que apresentam uma maior concentração de sódio são as algas, aipo, espinafres e hortaliças.

Já nos alimentos de origem animal, o sódio é bastante abundante, tal como no leite, carne, ovos e peixe.

Existe ainda sódio adicionado em forma do sal comum, tal como nos embutidos, carnes curadas, queijos, etc. A todos estes alimentos adiciona-se sal, o que aumenta a sua concentração do mineral sódio. Só para se ter uma idéia, dois pedaços de pizza congelada, por exemplo, contêm a quantidade de sódio suficiente para um dia todo.
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